普 洱 茶

產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。主要供藏族同胞飲用。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價值上，還在于它有可貴的藥效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。 　　普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已達兩千年之久.民間有武侯遺種(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史. 　　千百年來,普洱茶深受廣大消費者青睞,皆因茶質(zhì)優(yōu)良. 梵天廬叢錄 (柴萼,箸于公元1925年)云:普洱茶,性溫味香,治百病,蒸制以竹藶成團裹,價等兼金.普洱茶作為傳統(tǒng)飲料,除能止渴生津和提神外,還有特殊的藥用功效. 　　普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經(jīng)過殺青.揉捻.干燥.堆捂等幾道工序.鮮采的茶葉,經(jīng)殺青.揉捻.干燥之后,成為普洱毛青.這時的毛青,韻味濃峻.銳烈而欠章理.毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為熟茶和生茶.經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的,就成為熟茶.再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣.貯放時間一般需要3-5年.生茶是指毛茶不經(jīng)過堆悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶.自然轉(zhuǎn)熟的進程相當(dāng)緩慢,至少需要5-8年.完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普洱茶做新茶賣舊茶的傳統(tǒng). 　　隨著時代的發(fā)展和生產(chǎn)條件的變化,現(xiàn)在的普洱茶與過去相比,制作工序上有所改變,產(chǎn)品也有所不同,但其風(fēng)格和品質(zhì)依照. 　　歷史上普洱茶,是指以六大茶山為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子餅茶.藏銷緊壓茶.圓茶.竹筒茶.拼裝散茶等.在長期的生產(chǎn)制作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產(chǎn)品系列.（ 佚名）

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