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我國特禽鳥類的天然資源十分豐富,野生物種很多,基因庫較大,加上近幾年來從國外引進(jìn)的經(jīng)培育馴化的生產(chǎn)種群為數(shù)已有幾十個(gè)品種品系,諸如鴿、烏骨雞、雉雞、榛雞、野鴨、鸚鵡、鴛鴦、金絲雀、鸕鶿、百靈、孔雀、鵪鶉、鷓鴣、火雞、珍珠雞、貴婦雞、鴕鳥等。如果我國從體制上、策略上和措施上進(jìn)行改革和完善,那么特禽與特禽產(chǎn)品就會(huì)發(fā)揮出我國資源豐富和資源成本低的優(yōu)勢,在國際市場上有一席之地。 一.近20多年來特禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀 我國特禽養(yǎng)殖快速發(fā)展始于80年代,目前約有3000多家飼養(yǎng)場,其中除一些肉鴿場較具有規(guī)模外,大多數(shù)規(guī)模不大,個(gè)體戶較多,且多屬粗放型飼養(yǎng),效率低。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),大陸鴿場約有1200多家,種鴿存欄量有1000萬對;香港年產(chǎn)乳鴿250萬只左右,尚需年進(jìn)口3000萬只左右。鵪鶉已達(dá)3.5億只,肉和蛋的內(nèi)銷量比較穩(wěn)定。烏骨雞僅江西泰和縣(正宗產(chǎn)地)飼養(yǎng)量就達(dá)1800萬只,全國約有2500萬只。野鴨飼養(yǎng)近來發(fā)展較快,已達(dá)4000萬只左右,主要出口港澳。雉雞中尤以七彩山雞的發(fā)展較快,除少量內(nèi)銷外更多的是活雞出口港澳,已達(dá)2500萬-3000萬只。其他特禽如珍珠雞約有50萬只;鴕鳥和藍(lán)孔雀飼養(yǎng)起步較晚,各有10萬只左右;觀賞鳥類中發(fā)展較快的是鸚鵡(虎皮鸚鵡),主要在湖北、山東等地區(qū)飼養(yǎng),存欄鳥約有100萬對以上,僅湖北一地區(qū)鸚鵡飼養(yǎng)戶就達(dá)4000多戶,年產(chǎn)商品鳥800萬對,主要供出口。 二.特禽疾病防制現(xiàn)狀 目前危害馴養(yǎng)特禽鳥最大的是傳染病,幾乎能引起家禽發(fā)病的病原都能感染特禽,約有80余種。此外,尚有一些專性傳染病,如鴿瘟、鴿皰疹病毒感染癥,雉雞大理石樣脾病、雉雞冠狀病毒性腎炎,珍珠雞包涵體肝炎,火雞弧菌性腸炎,野鴨克雷伯氏菌病,番鴨細(xì)小病毒病、雛番鴨花肝病,鵪鶉潰瘍性腸炎,鸚鵡幼雛病毒感染癥,榛雞小結(jié)腸炎耶新氏菌病,鴕鳥巨細(xì)菌性胃炎、鴕鳥傳染性腦脊髓炎、鴕鳥炭疽等。其次是寄生蟲病約有50多種。再次是普通病中的營養(yǎng)代謝性疾病與中毒性疾病,多數(shù)呈群發(fā);還有一些專性疾病,如火雞脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜炎、鴕鳥胃阻塞、幼鴕鳥滑腱病、鴕鳥衰竭綜合癥等。 多年來,由于缺乏有效的管理和立項(xiàng)研究,導(dǎo)致了頻頻引種、防檢疫與生物安全失控,以及缺乏有效的免疫手段,終于造成疫病蔓延、生態(tài)環(huán)境惡化。 三.特禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景 1.肉鴿 近年來,雖然肉鴿生產(chǎn)穩(wěn)中有升,但仍不能滿足國內(nèi)外市場的需求,僅廣東、上海、海南、江蘇和港澳等地年需乳鴿就達(dá)1億只以上,且以白羽王鴿為主;年出口凍乳鴿約2000-5000噸,也會(huì)有進(jìn)一步發(fā)展空間。拓展國際市場的關(guān)鍵在于肉鴿與肉鴿產(chǎn)品的質(zhì)量與安全性。 2.鵪鶉 近幾年來,由于鶉肉蛋的營養(yǎng)價(jià)值高、價(jià)格適中等原因,內(nèi)需市場擴(kuò)展很快,也被民眾普遍接受;至于外銷市場由于質(zhì)量與安全性等原因,活貨大量出口仍有一定困難,但罐頭食品出口仍有一席之地。 3.烏骨雞 烏骨雞的國內(nèi)市場容量很大,只要價(jià)格適中還會(huì)擴(kuò)大;國外市場主要在東南亞和日、韓等國家,世界各地華人區(qū)也很歡迎,港澳地區(qū)主要進(jìn)口活雞,臺(tái)灣和歐美地區(qū)的潛力很大,只要烏骨雞與烏骨雞產(chǎn)品的質(zhì)量符合國際標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)獲得進(jìn)口國的認(rèn)證許可,就可出口。 4.雉雞 目前,國內(nèi)市場有限,僅供餐館、特殊人群消費(fèi);國際市場以東南亞和日韓等國為主,港澳地區(qū)年需300萬-500萬只,臺(tái)灣市場潛力極大,主要以鮮活雞為主。 5.野鴨 野鴨的國內(nèi)市場不大,主要供應(yīng)港澳活鴨,但臺(tái)灣和東南亞國家、日韓等國的市場潛力極大。 6.其他特禽 (1)藍(lán)孔雀:若進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖與生產(chǎn)化開發(fā),在國際市場會(huì)有空間。 (2)在國際市場上,鴕鳥產(chǎn)品緊俏,價(jià)格持續(xù)上揚(yáng);在國內(nèi)市場上鴕鳥肉價(jià)很難降到雞肉價(jià)位。鴕鳥產(chǎn)業(yè)應(yīng)以國際市場為主,而且,只有走規(guī)模化產(chǎn)業(yè)化之路才會(huì)有競爭力。 (3)鸚鵡:我國年產(chǎn)商品鳥2000萬-2500萬只,主要供出口,東南亞國家和日、韓是主要市場,當(dāng)前的關(guān)鍵是防疫和檢疫要符合進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)。 四、特禽養(yǎng)殖業(yè)的出路 特禽養(yǎng)殖業(yè)是一項(xiàng)極具市場潛力和競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè),諸如自然資源豐富(野生物種、育成的品種品系)、資源成本低(人力、物力、地力)和國際市場競爭力與回旋空間大(價(jià)格優(yōu)勢、世界華人多及傳統(tǒng)文化)等。然而,若要使特禽業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定地發(fā)展,就必須進(jìn)行體制上、政策上和措施上的改革。 1.大力推行私有制家庭農(nóng)場式、合作聯(lián)營式或合資(內(nèi)外)、獨(dú)資式的規(guī);、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營模式,以提高效率、降低成本,提高質(zhì)量與產(chǎn)品安全性,從而在國際市場上充分發(fā)揮優(yōu)勢。政府職能部門特別是獸醫(yī)官員只負(fù)責(zé)防疫、檢疫、特禽與特禽產(chǎn)品質(zhì)量與安全、生物安全和照章納稅等執(zhí)法工作。 2.多年來實(shí)踐證明,以往推行的承包戶、個(gè)體戶或“公司(基地)+農(nóng)戶”等養(yǎng)殖模式對集約化、規(guī);蟮募S尿污物無害化處理必須有章可循、有法可依,以利保護(hù)生態(tài)環(huán)境、生物安全、疫病防制和產(chǎn)品安全與質(zhì)量,要加大對養(yǎng)殖業(yè)的有序發(fā)展和獸醫(yī)監(jiān)控執(zhí)法,強(qiáng)化對《動(dòng)物防疫法》、《食品衛(wèi)生法》的實(shí)施和執(zhí)法力度。 3.建立特禽養(yǎng)殖行業(yè)組織,明確為會(huì)員服務(wù)的宗旨。行業(yè)協(xié)會(huì)的任務(wù)是:制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)、參考免疫程序等),協(xié)助引種育種,組織技術(shù)信息交流,組織產(chǎn)品競拍和協(xié)調(diào)處理貿(mào)貿(mào)易違規(guī)行為等。協(xié)會(huì)禁止另謀私利,以樹立信譽(yù)和權(quán)威。協(xié)會(huì)由熱心辦事、具有威望的會(huì)員和專家組成,協(xié)會(huì)活動(dòng)費(fèi)用應(yīng)從會(huì)費(fèi)和項(xiàng)目咨詢收費(fèi)中支出。 4.特禽養(yǎng)殖的效益來源于生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)管理,知識(shí)就是力量。因此,根據(jù)目前的大學(xué)畢業(yè)生不愿下鄉(xiāng)的現(xiàn)狀,應(yīng)大力提倡業(yè)主為了事業(yè)的持續(xù)發(fā)展將優(yōu)秀從業(yè)者或子女送出去深造,再回來接班創(chuàng)業(yè),如國外的在農(nóng)場主那樣把企業(yè)辦成國際有名的企業(yè)。 5.當(dāng)前的緊迫任務(wù)是大力宣生物安全的意識(shí),強(qiáng)調(diào)環(huán)境因素在動(dòng)物和人的疾病防制和保障健康中的重要作用,各級(jí)獸醫(yī)衛(wèi)生防疫部門應(yīng)把全部精力放在監(jiān)督執(zhí)法上,指導(dǎo)監(jiān)控養(yǎng)殖場做好自引種、飼養(yǎng)、屠宰加工到流通使用的全程檢疫、防疫、衛(wèi)生消毒、動(dòng)物與動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢驗(yàn)上,以保證產(chǎn)品符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn),使生態(tài)環(huán)境不受污染破壞。( 佚名)
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