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1.家禽孵化技術(shù) 家禽孵化需要滿足溫度、濕度、通風(fēng)、轉(zhuǎn)蛋和涼蛋等5方面的外界條件。 1.1溫度 溫度是孵化最重要的條件，只有保證胚胎正常發(fā)育所需的適宜溫度，才能獲得高的孵化率和健康的雛禽。對雞而言，孵化室的環(huán)境溫度應(yīng)控制在24～26℃，立體孵化器內(nèi)最適孵化溫度是37.8℃即100°f ，出雛期間最適溫度為37～37.5℃。 高溫能加速胚胎發(fā)育，縮短孵化期，但死亡率增加，雛禽質(zhì)量下降。如雞的孵化溫度超過42℃，胚胎2～3小時死亡。低溫下孵化，胚胎發(fā)育遲緩，孵化期延長，死亡率增加，如孵化溫度為35.6 ℃（ 96°f）時，胚胎大多死于殼內(nèi)。孵化操作中，尤其應(yīng)防止胚胎發(fā)育早期（1～7天）在低溫下孵化，出雛期間（19～ 21日齡）要避免高溫孵化。 我國家禽人工孵化給溫有兩種主張：一種是變溫孵化，另一種是恒溫孵化，這兩種孵化給溫制度，都可獲得很高的孵化率。 1.1.1變溫孵化法（又稱階段降溫法） 變溫孵化法主張根據(jù)不同的孵化器，不同的環(huán)境溫度（主要是孵化室溫度）和禽的不同胚齡，給予不同孵化溫度，其理由：①自然孵化（抱窩雞孵化）和我國傳統(tǒng)孵化法，孵化率都很高，而它們都是變溫孵化； ②不同胚齡的胚胎，需要不同的發(fā)育溫度。孵雞的施溫方案見下表。 雞的變溫孵化施溫方案表 胚齡（天） 孵化室溫度 15～20℃ 22～28℃ 孵 化 器 溫 度 1-6 38．5 38．0 7-12 38．2 37．8 13-18 37.8 37.6 19-21 37.5 36.9 從表中看出，家禽整個孵比期分4個階段逐漸降溫進(jìn)行孵化，故變溫孵化，也稱降溫孵化。變溫孵化法操作要點：入孵第一批時，先參照表中的施溫方案定溫。然后根據(jù)看胎施溫技術(shù)調(diào)整孵化溫度（約每隔3天抽驗20枚胚蛋，檢查胚胎發(fā)育情況，調(diào)整孵化溫度）。經(jīng)過1～2批試孵，確定適合本機(jī)型的孵化溫度。 南充水禽孵化多采用傳統(tǒng)的桶孵法又稱炒谷孵化，炒谷的落桶溫度要求達(dá)到38-39℃，上下層要達(dá)到40-42℃，入孵幾批后即采取“老蛋孵新蛋”的辦法，不再炒谷加溫。鴨蛋孵化14-15天，鵝蛋17-18天即可轉(zhuǎn)入攤床孵化。這種孵化方式也是變溫孵化的一種形式。 1.1.2．恒溫孵化法 將雞的21天孵化期的孵化溫度分為：1～19天，37.8℃；20-21天，37～37.5℃（或根據(jù)孵化器制造廠推薦的孵化溫度）。在一般情況下，兩個階段均采用恒溫孵化。必須將孵化室溫度保持在22～26℃低于此溫度，應(yīng)當(dāng)用暖氣、熱風(fēng)或火爐等供暖；如果無條件提高室溫，則應(yīng)提高孵化溫度0.5～0.7℃。 1.2濕度 1.2.1胚胎發(fā)育的相對濕度范圍和孵化的最適濕度 雞胚胎發(fā)育對環(huán)境相對濕度的適應(yīng)范圍比溫度要寬一些，一般為40～70％，立體孵化器最適濕度是：孵化器50％～ 60％，出雛器65％～75％。孵化室、出雛室相對濕度為75％。一定要防止同時高溫高濕，適宜的濕度可以使孵化初期的胚胎受熱良好，孵化后期有益于胚胎散熱，也有利于破殼出雛，出雛時適宜的濕度與空氣中的二氧化碳作用，使蛋殼中的碳酸鈣變成碳酸氫鈣，殼的質(zhì)地變脆。所以，在雛禽啄殼以前提高濕度是很重要的，尤其是水禽的孵化。 1.2.2高溫、低濕對胚胎發(fā)育的影響 濕度過低，蛋內(nèi)水分蒸發(fā)過多，容易引起胚胎和殼膜粘連，引起雛禽脫水。濕度過高，影響蛋內(nèi)水分正常蒸發(fā)，雛禽腹大，臍愈合不良，兩者都會影響胚胎發(fā)育中的正常代謝，對孵化率、雛禽的健壯有不利影響。 1.2.3不加水孵化 無論自然孵化還是我國傳統(tǒng)的人工孵化，不需加水，而且近年來專家對孵化時的供濕也提出了各種不同的主張，這些都說明胚蛋對濕度的適應(yīng)范圍是很大的，這是長期自然選擇的結(jié)果。不加水孵化的優(yōu)越性顯而易見，它既可節(jié)省能源，省去加濕設(shè)備，又可延長孵化器的使用年限。 1.3通風(fēng)換氣 通風(fēng)與胚胎的氣體交換 胚胎在發(fā)育過程中除最初幾天外，都必須不斷地與 外界進(jìn)行氣體交換，而且隨著胚齡增加而加強(qiáng)。尤其是孵化19天以后，雞胚胎開始用肺呼吸，其耗氧量更多。通風(fēng)換氣、溫度、濕度三者之間有著密切關(guān)系。通風(fēng)良好，溫度低，濕度就��；通風(fēng)不良，空氣不流暢，濕度就大；通風(fēng)過度，則溫度和濕度都難以保證。尤其是孵化后期，胚胎代謝更加旺盛，產(chǎn)熱更多。如果熱量散不出去，溫度過高，將嚴(yán)重阻礙胚胎的正常發(fā)育，甚至“燒死”。 所以，孵化器內(nèi)的均溫風(fēng)扇，不僅可提供胚胎發(fā)育所需的氧氣、排出二氧化碳，而且還有一個重要作用，可使孵化器內(nèi)溫度均勻，驅(qū)散余熱。此外，孵化室的通風(fēng)換氣也是一個不可忽視的問題。除了保持孵化器與天花板有適 當(dāng)距離外，還應(yīng)備有排風(fēng)設(shè)備，以保證室內(nèi)空氣新鮮。 1.4轉(zhuǎn)蛋 1.4.1轉(zhuǎn)蛋的作用 有人觀察，抱窩雞24小時用爪、喙翻動胚蛋達(dá)96次之多。這是生物本能。從生理上講，蛋黃含脂肪多，比重較輕，胚胎浮于上面，如果長時間不轉(zhuǎn)蛋，胚胎容易粘連。轉(zhuǎn)蛋的主要目的在于改變胚胎方位，防止粘連，促進(jìn)羊膜運動。孵化器中的轉(zhuǎn)蛋裝置是模仿抱窩雞翻蛋而設(shè)計的。但轉(zhuǎn)蛋次數(shù)比抱窩雞大大減少，因抱窩雞 “轉(zhuǎn)蛋”的目的還在于調(diào)節(jié)內(nèi)外胚蛋的溫度。 1.4.2轉(zhuǎn)蛋次數(shù)及停止轉(zhuǎn)蛋時間 一般每天轉(zhuǎn)蛋6～8次即可。孵化前期，尤其是第1周轉(zhuǎn)蛋更為重要。有人對雞試驗的結(jié)果：孵化期間（1～ 18 天）不轉(zhuǎn)蛋，孵化率僅29％。第1～7天轉(zhuǎn)蛋，孵化率為78％；第1～14天轉(zhuǎn)蛋， 孵化率95％；第1～18天轉(zhuǎn)蛋，孵化率為92％。機(jī)器孵雞一般到第18天停止轉(zhuǎn)蛋和進(jìn)行移盤。在孵化第16天停止轉(zhuǎn)蛋并移盤也是可行的。這是因為孵化第12天以后，雞胚自溫調(diào)節(jié)能力己很強(qiáng)，同時孵化第14天以后，胚胎全身己覆蓋絨毛，不轉(zhuǎn)蛋也不至于引起胚 胎貼殼粘連，提前停止轉(zhuǎn)蛋侈盤，可以節(jié)省電力和減少孵化機(jī)具的磨損，還可充分利用孵化器。 1.4.3轉(zhuǎn)蛋角度 雞蛋轉(zhuǎn)蛋角度以水平位置前俯后仰各15度為宜，而鴨蛋為50～55 度，鵝蛋以55～60度更好。轉(zhuǎn)蛋時動作要輕、穩(wěn)、慢。 1.5涼 蛋 涼蛋是指水禽種蛋孵化到一定時間，關(guān)閉熱源甚至將孵化器門打開，讓胚蛋溫度下降的一道輔助孵化操作程序。其目的是驅(qū)散孵化器內(nèi)余熱，讓胚胎得到更多的新鮮空氣，以利于胚胎發(fā)育。 1.5.1涼蛋的方法 鴨鵝種蛋，在頭照后至尿囊絨毛膜“合攏”前，每天涼蛋1～2次；“合攏”后 至“封門”，每天涼蛋2～3次；“封門”后至大批出雛前，每天涼蛋3～4次，鴨鵝種蛋至“合攏”前采用打開孵化器門，關(guān)閉熱源，風(fēng)扇鼓風(fēng)乃至抽出孵化盤、噴冷水等措施。 1.5.2涼蛋時機(jī)的掌握 對孵雞而言涼蛋并非必需的孵化工序。應(yīng)根據(jù)胚胎發(fā)育情況、孵化天數(shù)、氣溫及孵化器性能等具體情況靈活掌握涼蛋時機(jī)。 2.孵化場的衛(wèi)生管理 經(jīng)常保持孵化場地面、墻壁、孵化設(shè)備和空氣的清潔衛(wèi)生對提高孵化率是很重要的。有些新孵化場在一段時間內(nèi)，孵化效果不錯，但經(jīng)過一年半載，在摸清孵化器性能和提高孵化技術(shù)之后，孵化效果反而降低，究其原因主要是對孵化場及孵化設(shè)備沒有進(jìn)行定期認(rèn)真沖洗消毒，胚胎長期在污染嚴(yán)重的環(huán)境下發(fā)育，導(dǎo)致孵化率和雛雞質(zhì)量降低。改善孵化場的衛(wèi)生條件首先是孵化場場址選擇和工藝流程要符合衛(wèi)生要求，其次是要建立日常衛(wèi)生管理規(guī)程。 2.1孵化場的消毒 孵化場易成為疾病的傳播場所，所以應(yīng)進(jìn)行徹底消毒，特別是兩批出雛間隔期間的消毒。出雛室是孵化場受污染最嚴(yán)重的地方，清洗消毒絲毫不能放松。在每批孵化結(jié)束之后，立刻對設(shè)備、用具和房間進(jìn)行沖洗消毒。注意消毒不能代替沖洗，只有徹底沖洗后，消毒才有效。 2.1.1孵化器及孵化室的清洗消毒步驟 取出孵化盤及增濕水盤，先用水沖洗， 再用新潔爾滅擦洗孵化器內(nèi)外表面（注意機(jī)頂?shù)那鍧崳�，用高壓水沖刷孵化室地面，然后用熏蒸法消毒孵化器，每立方米用福爾馬林42毫升、高錳酸鉀21克，在溫度24 ℃、 濕度75％以上的條件下，密閉熏蒸1小時，然后開機(jī)門和進(jìn)出氣孔通風(fēng)1小時左右，驅(qū)除甲醛蒸氣。 2.1.2出雛器及出雛室的清洗消毒步驟 取出出雛盤，將死胎蛋（毛蛋）、 死弱雛及蛋殼裝人塑料袋中，將出雛盤送洗滌室浸泡在消毒液中；清除出雛室地面墻壁、天花板上的廢物，沖刷出雛器內(nèi)外表面后，用新潔爾滅水擦洗，然后用甲醛煙熏消毒出雛器和出雛盤。用濃度為0．3％的過氧乙酸（每立方米用量30毫升）噴灑出雛室的地面、墻壁和天花板。 2.1.3廢棄物的處理 及時將孵化過程中的廢棄物集中，送至遠(yuǎn)離孵化場的垃圾場。出雛后的廢蛋殼不能作畜禽飼料，以防消毒不徹底，導(dǎo)致傳播疫病。 22種蛋的選擇、保存和消毒 種蛋的大小和形狀要符合品種要求，過大過小、過長過圓、蛋殼過薄、殼面粗糙的“沙皮蛋”、蛋殼過于堅硬的“鋼皮蛋”和雙黃蛋都不能用來孵化。雞蛋以55-65克，鴨蛋以85-100克，鵝蛋以120-160克重量為宜。要注意增加種蛋收集的次數(shù)，產(chǎn)蛋箱要經(jīng)常更換墊草，以避免種蛋污染。收集的種蛋應(yīng)放在清潔干燥的的器具里，在干燥無塵的環(huán)境中保存，保存溫度以12-15℃為宜，保存時間一般不超過1周。種蛋集中后要立刻熏蒸消毒，熏蒸方法與孵化器熏蒸操作相同。（ 佚名）
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