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秋名茶采制技術(shù)

互聯(lián)網(wǎng)  2007-10-24    

(1)茶葉采摘。要輕采輕放。對(duì)茶樹長勢好、綠葉層厚的茶蓬,可留魚葉或不留葉采。對(duì)長勢差、綠葉層薄的,尤其是前期旱情較嚴(yán)重,落葉多、骨枝露的茶蓬,應(yīng)留養(yǎng)為主,后期采取打頂、留葉采的方法。以便迅速恢復(fù)樹勢,有利翌年春茶豐收! 。2)鮮葉保管。早秋溫度高,氣候干爽,鮮葉含水量比春茶少,在運(yùn)送保管時(shí),要防止鮮葉水分散發(fā)過快和脫水過多。鮮葉盛放的容器要通氣,茶葉裝入后,切勿擠壓,鮮葉進(jìn)廠后要及時(shí)攤放,防止發(fā)熱變質(zhì)。鮮葉攤放與春茶比較,時(shí)間應(yīng)稍短些,厚度可稍厚些。 。3)茶葉炒制。加工場所要通風(fēng)降溫,在殺青工序中應(yīng)多拋少悶、嫩殺。出葉后要盡快抖散、攤涼,這是保持秋名茶色綠的關(guān)鍵。(茶 網(wǎng))( 佚名)

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