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肥水齊攻 韭菜喜歡涼爽的氣候，立秋后氣溫逐漸下降，晝夜溫差加大，此時加強管理，有利于韭菜猛長，積累養(yǎng)分。先順壟開溝，然后每畝施餅肥50公斤、優(yōu)質農家肥750公斤、三元復合肥20公斤。施肥后蓋土，澆兩次水。 寒露后停水控長 寒露后天氣漸漸變冷，韭菜生長緩慢，此時應停止?jié)菜妥贩�，使韭菜營養(yǎng)早回根莖，積累養(yǎng)分。 霜降后架設風障 霜降后在韭菜畦的南側前沿處設一道向北傾斜、高1.3-1.5米的風障，以降低畦溫，迫使韭菜早休眠，減少營養(yǎng)消耗。立冬后，將風障改為在菜畦北側向南傾斜15度，使南畦成暖畦。 立冬后覆蓋管理 覆蓋前清除畦內所有的枯葉等雜物，割去枯韭，結合澆水每畝施尿素20公斤。水下滲后搭小拱棚，覆蓋薄膜、草苫，每天上午9點揭開草苫，下午2點蓋上，見光5小時左右，進行暗化處理。經3-5天，韭菜萌動后，揭開薄膜，分2-3次覆土，覆土總厚度5-10厘米。韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜長到35厘米高時割第一刀，割后澆水施肥。（ 未知）
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