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一、忌施硝銨 大白菜生育期短，易吸收硝態(tài)氮肥，如果施用硝態(tài)氨肥過量，會導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽含量超標(biāo)，人們長期食用超標(biāo)白菜，會引起累積中毒�！ 《�、忌施尿素后澆水 尿素只有在土壤微生物分泌的脲酶作用下，才能轉(zhuǎn)化為碳酸銨或碳酸氫銨被蔬菜根系吸收利用，或被土壤吸附保存。尿素施后如果馬上灌水或遇到雨淋，酰胺態(tài)的氮素就會隨水流失，造成氮素養(yǎng)分損失。一般施用尿素5-7天后再灌水，或者對水澆施。 三、忌反復(fù)施用硫銨 在酸性土壤中如果連續(xù)施用硫銨，會造成土壤酸化，使土壤板結(jié)，妨礙大白菜生長發(fā)育和降低品質(zhì)。 四、忌缺水施碳銨 碳銨極不穩(wěn)定，易揮發(fā)損失，尤其是在干旱少雨的天氣更是揮發(fā)損失嚴(yán)重，因此使用碳銨應(yīng)在深施后澆透水或?qū)λ疂彩┬Ч�。 五、忌過量施磷肥 大白菜施用磷肥過多，每畝超過50公斤，會嚴(yán)重影響大白菜的發(fā)育，使產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣。 六、忌噴高濃度氮肥 尿素或硫銨等溶液噴在大白菜葉面上，雖然能使葉片翠綠、光澤好，增產(chǎn)顯著，但植株體內(nèi)的硝酸鹽含量也會顯著增加，影響人體健康。（ 未知）
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