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紫蘇的莖、葉和種子均可入藥，其葉稱為蘇葉，具有解表散寒、行氣和胃功效；其果實紫蘇子又名蘇子、黑蘇子、野麻子、鐵蘇子，具有降氣消痰、平喘、潤肺功效；紫蘇梗有理氣寬中、止痛、安胎功效。紫蘇有兩個變種，一種是皺葉紫蘇，又稱回回蘇、雞冠紫蘇；一種是尖葉紫蘇，又名野生紫蘇，我國各地栽培皺葉紫蘇較多�，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下： 一、種子催芽 紫蘇種子屬于深休眠類型，采種后經(jīng)4-5個月的后熟，才能發(fā)芽。如果要反季節(jié)生產(chǎn)，必須進(jìn)行低溫及赤霉素處理才能打破種子休眠。方法是將剛采收的種子用100毫克/升赤霉素溶液處理，并置于3℃低溫及有光照條件下5-10天，后置于15℃-20℃光照條件下催芽12天，種子發(fā)芽可達(dá)80%以上。 二、播種育苗 采用育苗栽植的，要選擇土壤肥沃的地塊，每平方米苗床施入1.5千克三元復(fù)合肥，翻勻耙平后，澆足底水，種子均勻撒播于床面，每畝栽植田用種量20-25克。播時種子要勻播于床面，蓋一層0.3厘米薄細(xì)土，再覆蓋薄膜，必要時加蓋草苫保溫保濕，白天溫度20℃-25℃，夜間保持在15℃左右。出苗后及時撤膜、間苗，一般間苗3次，苗距3厘米。同時注意苗床通風(fēng)、透氣，防止高腳苗產(chǎn)生，凡保護(hù)地育苗的，要在定植前15天進(jìn)行煉苗，增強(qiáng)定植后植株對外界的適應(yīng)能力。 三、整地做畦 每畝施腐熟有機(jī)肥3-5立方米、過磷酸鈣20千克、硫酸銨10千克、氯化鉀4千克，與土壤充分混合后，做成寬1.0-1.5米的平畦，要求畦面平整，采取直播方式。按行距30厘米開淺溝，溝深2厘米左右，條播種植，覆土，澆水，每畝條播用種量200克左右。當(dāng)子葉展開后按株距30厘米間苗1-2次。育苗定植，按株行距30×30厘米進(jìn)行定植，每畝栽植密度為6000-7000株。 四、田間管護(hù) 生產(chǎn)期間據(jù)苗情適時追速效性氮肥7-8次，在整個生長期，保持土壤濕潤，利于植株快速生長。在定植后20-25天，要摘除初茬葉，第四節(jié)以下的老葉要完全摘除，第五節(jié)以上達(dá)到12厘米寬的葉片摘下腌制。紫蘇分枝力強(qiáng)，要及時打杈，同時要在澆水后、土壤表層發(fā)白時淺鋤保墑，有利于根系生長，并在進(jìn)入葉片采摘高峰期間，每畝施1-2次三元復(fù)合肥25千克。秋延后栽培，在早霜來臨前，按株行距25×30厘米將紫蘇苗定植于溫室內(nèi)小高壟上，緩苗后及時中耕施肥促長，溫室內(nèi)白天保持22℃-28℃，夜間15℃左右。如果遇到連續(xù)陰雪天氣，需要注意溫室的保溫及通風(fēng)排濕，確保植株正常生長。為抑制花芽分化，增加葉數(shù)和產(chǎn)量，在植株3-4片真葉期，夜間補(bǔ)光5-6小時。 五、防病蟲害 紫蘇中含有揮發(fā)油，有特殊氣味，具防腐作用，一般很少有病蟲害危害。若出現(xiàn)白粉病、銹病時，可噴施50%硫黃懸浮劑300倍液或15%粉銹寧可濕性粉劑1500-2000倍液，或50%萎銹靈乳油800倍液；若發(fā)現(xiàn)甜菜夜蛾、小菜蛾危害葉片，可噴施10%除盡懸浮液l600倍液，或2.5%功夫乳油2500倍液，5%抑太保乳油800倍液。噴藥時間要安排在采摘葉片之后立即進(jìn)行，噴藥的安全間隔期為10-15天。 六、科學(xué)采收 作為出口商品的紫蘇，需按標(biāo)準(zhǔn)采收。其采收標(biāo)準(zhǔn)是：葉片中間最寬處達(dá)到12厘米以上，無缺損，無洞孔，無病斑。作藥用的紫蘇葉，于秋季種子成熟時割下果穗，留下的葉和梗另放陰涼處陰干后收藏。（ 未知）
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