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栽培大白菜首先要選好地塊，因?yàn)榇蟀撞说母递^淺，對(duì)土壤水分和養(yǎng)料要求高，宜選擇保水保肥力較強(qiáng)、結(jié)構(gòu)良好的土壤。大白菜種籽細(xì)小，要求地勢平坦、土粒細(xì)碎，才能保證出苗率和出苗整齊度高。為了增強(qiáng)土壤的保水保肥能力，使土層松軟，根系發(fā)育好，擴(kuò)大吸收水分、養(yǎng)分范圍，要求深耕。為了減少病蟲潛伏土中危害，在土地翻耕后，應(yīng)實(shí)行炕土或短期炕土。 深耕炕土、平整土地是整地的一般要求，但也要根據(jù)不同情況具體實(shí)施。若雨量偏少，應(yīng)深耕翻土；前作物收獲不管深耕或淺耕，在播種前都要再淺耕耙地，做到土壤松細(xì)，地面平整。一般深耕深度為30至35厘米，淺耕深度為15厘米，耕地深度為3至5厘米。（ 未知）
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