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入冬后,秋季栽培的平菇采收期并未結(jié)束,但往往受自然氣候的制約,出菇量和生長(zhǎng)速度與氣溫適宜期相比均有所下降。特別是遇到冬旱年份,低溫加上低濕,如果管理不當(dāng),將導(dǎo)致出現(xiàn)僵菇和畸形菇等現(xiàn)象! 】茖W(xué)用水。當(dāng)氣溫低于5℃、相對(duì)濕度低于70%時(shí),菌絲體的代謝功能會(huì)明顯減弱,子實(shí)體的生長(zhǎng)速度也會(huì)顯著下降。此時(shí)培養(yǎng)料的基質(zhì)含水量應(yīng)控制在60%以內(nèi)為宜,床面噴水量也應(yīng)相應(yīng)減少,重點(diǎn)應(yīng)以提高空氣的相對(duì)濕度為主,使菇棚或菇房的相對(duì)濕度達(dá)到85%~90%。濕度小時(shí)菇體生長(zhǎng)速度較慢,不僅會(huì)延長(zhǎng)其生長(zhǎng)周期,而且也會(huì)降低其產(chǎn)量。此外,菇體干燥時(shí)其品質(zhì)也會(huì)很差。每天當(dāng)氣溫較高時(shí)才可向空間、地面、墻壁等處噴水,以提高菇棚或菇房?jī)?nèi)的濕度! ‰p膜覆蓋。在室外進(jìn)行小拱棚栽培的,如遇到低溫寒潮、大風(fēng)降溫天氣,覆蓋雙層薄膜的菇床增溫保溫效果好。有條件的可在小拱棚上搭蓋塑料大棚,沒有條件的可在小拱棚膜上加蓋厚草苫,再在草苫上覆蓋一層薄膜。實(shí)踐證明,用雙層薄膜覆蓋的菇床,其溫度比單層膜覆蓋的要高出3℃~5℃,可明顯加快菇體生長(zhǎng)速度,提高平菇產(chǎn)量! ⊙a(bǔ)充養(yǎng)分。采收了第一茬菇后,培養(yǎng)料的養(yǎng)分、水分會(huì)明顯下降,再生長(zhǎng)的菇體多出現(xiàn)蓋薄、柄細(xì)、單生、叢小、色淺、菇體龜裂等現(xiàn)象,這與料內(nèi)養(yǎng)分和水分嚴(yán)重不足以及菌絲體分解養(yǎng)分能力下降有著直接關(guān)系。在冬季氣溫低時(shí),可結(jié)合補(bǔ)充水分向培養(yǎng)料內(nèi)增補(bǔ)3%的黃豆?jié){液、10%的淘米水、0.5%的尿素液,以調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的碳氮比,增強(qiáng)菌絲的活性,達(dá)到提高產(chǎn)量和質(zhì)量的目的。 合理通風(fēng)。在寒冷的冬季,菌絲體和子實(shí)體并未停止生長(zhǎng),仍然進(jìn)行著代謝作用,因此千萬不可忽視菇棚或菇房的通風(fēng)換氣工作。每天應(yīng)結(jié)合噴水或采菇時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣,把菇棚或菇房?jī)?nèi)的二氧化碳含量降到最低限度,確保菇棚內(nèi)空氣新鮮,每天在氣溫較高時(shí)通風(fēng)1~2小時(shí)! ×厦娓采w。北方地區(qū)冬季管理應(yīng)在秋菇結(jié)束之后,使培養(yǎng)料處于較為干燥的狀態(tài),再結(jié)合打桿松動(dòng)料面,排出培養(yǎng)料中的廢氣,并適當(dāng)補(bǔ)充養(yǎng)分和調(diào)整培養(yǎng)料的PH值,然后在料面薄膜上覆蓋10~15厘米厚的土層或20厘米厚的干凈草層,以利保溫,嚴(yán)防料面結(jié)冰而凍傷菌絲。室內(nèi)栽培的應(yīng)保持室溫5℃左右,待開春溫度回升后揭開覆蓋物再進(jìn)行正常管理。( 未知)
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