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一、發(fā)菌管理 發(fā)菌管理是滑菇栽培過程中的一個重要環(huán)節(jié),在選用優(yōu)良菌種、嚴格蒸料滅菌、認真接種的基礎上,加上良好的管理措施,滑菇栽培才有穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的可能。管理得當,每塊能產(chǎn)鮮菇1.5公斤以上;而管理差的只有0.5公斤。 1、發(fā)菌初期管理 發(fā)菌初期時間雖短,但對栽培成敗關系極大。接種后的菌盤,防菌盤受凍害。通常是選擇溫度在2-4℃的菇房或閑置的房屋,把菌盤每7個垛在一起或栽培袋排放一起,用棉簾或草簾蓋好,保持菌盤溫度在2-4℃,發(fā)菌期間不需要光照。每隔7天倒一次垛,通風一次。 2、發(fā)菌中期管理 此期間管理的重點是加強菇房內(nèi)通風換氣,接種20天后,氣溫逐漸上升,必須加強通風,每隔3天就應給菇房通風,同時經(jīng)常檢查菌盤(袋)。 3、發(fā)菌后期管理與前兩個時期管理的不同點是適當提高菇房溫度,使之保持18-22℃! 《、越冬(夏)管理 菌盤表面形成蠟質(zhì)層后,表明菌塊的發(fā)菌已結(jié)束,菌絲體基本達到生理成熟,已具備出菇能力了。這個時期應控溫在26℃以下,可采取噴冷水降溫的措施;冬季注意溫度保持在1℃以上,防止菌絲凍傷、凍害?蓪⒕P(袋)清理干凈后,移到1-3℃之間貯藏室內(nèi),用塑料薄膜將包好,防止干燥。第二年春天,當氣溫回升到5℃時,放到出菇架上噴水出菇! ∪、出菇管理 1、搔菌在9月上旬,平均氣溫18℃以下,對已形成完整蠟質(zhì)層、手感有彈性時進行搔菌。在每隔3厘米劃開蠟質(zhì)層,深度0.2-0.5厘米劃6-7行,袋栽用搔菌勾搔菌即可,5天后待搔菌處長出新生菌絲后進行噴水管理! 2、噴水促菇噴水可誘發(fā)子實體原基的形成。水溫與菇房內(nèi)溫度一致,噴水應霧滴細小均勻。菌表面出現(xiàn)少量原基時只向地面和空間噴水,保持菇房內(nèi)濕度在90%左右;阶訉嶓w原基剛形成時呈乳白色的顆粒狀,經(jīng)1-2天變成黃褐色或紅褐色,待形成具有菌傘、菌柄的幼菇,轉(zhuǎn)入出菇管理! 3、出菇空氣相對濕度在85%以上。( 未知)
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