閩南高海拔山區(qū)佛手瓜高效栽培技術

佛手瓜又名合掌瓜、萬年瓜等，屬葫蘆科半陰性多年生宿根攀緣植物，原產(chǎn)于墨西哥秘西印度群島一帶，有綠皮和白皮兩個品種。主要食用部分為嫩梢和果實，可炒食或煮食，果實可鹽漬、醬漬或腌制成多種食品。其嫩梢別名“龍須菜”，果實具特殊香味又耐貯藏，深受國內外市場歡迎。近年來，永春縣充分利用地處福建東南部亞熱帶丘陵山區(qū)有豐富光溫資源的特點，在海拔800--1000m的山區(qū)組織農民開發(fā)房前屋后、荒山坡地210公頃，連片種植佛手瓜，增加了農民收入，產(chǎn)品暢銷國內外市場，遠銷日本、美國和新加坡等國家。 佛手瓜根系發(fā)達，側根長而粗壯，第2年可形成塊根，單株地上部蔓葉營養(yǎng)面積可達30--40平方米。種子發(fā)芽適溫18--25℃，幼苗生長適溫13--20℃，掛果期生育適溫20--23℃，高海拔山區(qū)晝夜溫差大利于果實膨大。一般夏季莖葉生長旺盛以采摘嫩梢為主，秋冬季較適宜采收果實，當年種植可當年結果。其主要栽培技術如下： 一、田塊選擇 佛手瓜為短日照植物，喜溫暖不耐熱、不耐低溫，高于35℃或低于5℃時莖蔓枯死，年均溫14℃以上，夏季日均溫20℃左右的地方可種植。對土壤適應性較廣，pH值5．5--6.5，土層深厚、肥沃，排灌方便的沙壤土、壤土或粘壤土均可種植。 二、整地播種 佛手瓜一年四季均可播種，但以10月--翌年4月較適宜，尤以3--4月為佳，夏季高溫播種成活率低。播種方法有兩種一是種瓜直播。選老熟瓜提前1個月催芽，即將種瓜放于沙床覆細沙，使其1／2埋入沙中，每天早晚各澆水1次，直至子芽長出。二是采取分株繁殖。4月上旬將老株蔸頭挖開露出塊根，用刀切下約50g左右的塊根，并帶2--3個芽。播種前先清理地面雜草，然后按行距4--6m，株距4--5m挖穴，穴直徑45--50cm，深40--50cm。穴底施入腐熟的廄肥、堆肥或人糞肥100--200kg作基肥，再鋪上20--50kg比較干凈肥沃的土壤，防種瓜或分株苗的塊根直接接觸肥料造成根腐和肥害。每穴播--個種瓜或一塊塊根，播種時將已萌芽的種瓜平放或直放入土中，子芽部位朝上，下種后覆土6--10cm，以不見種瓜為度。分株苗要讓子芽露出土面1--1．5cm，防止埋入土中引起子芽腐爛造成缺苗，播種密度300--450株／公頃。 三、田間管理 苗期只保持土壤濕潤，一般不進行追肥，并注意四周開好排水溝防漬水爛根。5月--6月上旬進行第一次追肥，促莖蔓生長早封棚，每株用腐熟人糞尿20--30kg或尿素5--10kg，在離蔸頭40cm以外挖10--20cm深環(huán)溝施入并蓋土。7月--8月上旬進行第2次追肥作催瓜肥，每株用土雜糞10--20kg加三元復合肥200--250g，在離蔸頭80cm處挖淺環(huán)溝施入，蓋土并覆蓋雜草保濕，防土壤板結。9月上旬后大量開花結果，進行第3次追肥，每株用農家肥50--80kg或尿素200--250g，在離蔸頭30cm處挖淺環(huán)溝施入，蓋土并澆透水，此時若遇干旱應及時澆水，防水分過量蒸發(fā)造成莖蔓枯死。 四、搭立棚架 當佛手瓜主蔓長至30cm時進行第一次摘心，留3枝健壯子蔓繼續(xù)生長，同時搭棚架。一般可依地勢而建，棚架高約1．5--1．8m，以方便操作為度。按3mx4m或6mx6m立支柱，材料可選竹竿、木材或水泥柱等，上面架設竹竿、木材或牽架鐵線，支柱與棚面接合處用鐵絲綁牢，防止因臺風和掛果過多承載過重而被壓倒。在子蔓長至離地面約1m高時再次摘心，各留2--3枝孫蔓繼續(xù)生長，并引孫蔓上棚架，以后結合采摘嫩梢促使腋芽萌發(fā)。當植株生長過旺時，可適當摘除40％--50％的雄花序和基部老葉、過密莖蔓、纖弱枝、病蟲果、畸形果，減少養(yǎng)分消耗和病蟲危害。 五、病蟲害防治 佛手瓜病蟲害較少，主要防治金龜子和其幼蟲蠐螬，可采用1：50茶枯水或50%辛硫磷600倍液澆根部。 六、采收保鮮 側蔓長至25--30cm時采摘15--20cm長嫩梢，隨采隨上市。采摘果實一般在花謝后10--25d，果皮嫩綠，稍硬，臍部尚未開裂，單果質量約250--350g時采摘。從7月至霜降前，每隔7--10d采收1次，單株可采400--600個果。果實采后在室內預冷一夜，然后移入瓦缸或地窖內，在溫度9--10℃，空氣相對濕 度80％--90％的條件下貯藏，每隔20d左右檢查一次，及時剔除爛瓜和病瓜，以免相互傳染，貯藏期可達5--6個月。 七、護蔸越冬 初霜來臨時，將果實全部摘除，并于晴天下午在離地面10--15cm處剪斷地上部莖蔓，用塑料薄膜或稻草覆蓋基部，并蓋上3--5cm厚火燒土，保護地下部越冬。下雪時用缸或塑料蓋蓋上，防止雪水漫入根際凍傷根部。翌年開春揭去覆蓋物，地下根部又長出新芽，這樣一年種植可多年留頭再生，提高經(jīng)濟效益。 陳永興，福建省永春縣土肥站，362601，電話：0595--3822734 摘自2003年第8期《蔬菜》（ 佚名）

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