中藥材的切片加工與保鮮

中藥材切片暴露在空氣中很容易受到空氣中的微生物和雜質(zhì)的污染而腐爛變質(zhì)。延長中藥材切片的保鮮期已成為一個亟待解決的問題。其方法如下： 1．選料、清洗：選擇新鮮、無腐爛變質(zhì)的中藥材，用去離子水或殺菌水清洗干凈，瀝干表面水分備用。 2．切片：中藥材加工成切片，可根據(jù)其質(zhì)地和作用的不同切成薄片、中片、厚片、段、塊或絲等不同形狀。 3．包裝：將切好的中藥材切片與事先配制好的保鮮液一同裝入耐高溫塑料包裝袋中，抽真空封口。 4.滅菌：將包裝好的中藥材切片連同塑料袋放在100℃的水中水煮或蒸汽蒸12--17分鐘，然后迅速放入冷水中冷卻至40℃以下，撈出瀝干水分，存放陰涼干燥處。 按本文介紹的方法加工的切片，可使中藥材切片保鮮期達(dá)4個月以上，且保鮮成本低廉，非常適合中小中藥材加工廠和藥材供應(yīng)商采用。 揚(yáng)帆(河北省玉田縣金玉工作室，郵編：064100，電話：0315--6111288) 摘自于2003年第4期《農(nóng)家致富顧問》（ 佚名）

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