中藥材切片的保鮮加工

中藥材切片暴露在空氣中很容易受到微生物和雜質(zhì)的污染發(fā)生腐爛變質(zhì)�，F(xiàn)將一種延長(zhǎng)中藥材切片保鮮期的方法介紹如下： 1．選料、清洗。選擇新鮮、無(wú)腐爛變質(zhì)的中藥材，用去離子水或殺菌水清洗干凈，瀝干表面水分備用。 2．切片�？筛鶕�(jù)藥材的質(zhì)地和作用的不同，將需要切片的藥材切成薄片、中片、厚片、段、塊或絲。 3．配制保鮮液。保鮮液配方： 檸檬酸0．1％，肌醇六磷酸酯復(fù)配液0．05％，安息香酸鈉0．1％，焦亞硫酸鈉0．02％，氯化鈉1％--2％，白糖適量，余為去離子水。 將上述幾種原料按配方比例充分混合攪拌均勻，即得保鮮液。 4．包裝。將切好的中藥材切片與配制好的保鮮液一同裝入耐高溫塑料包裝袋中，抽真空封口。 5.滅菌。將包裝好的中藥材切片連同塑料袋放在100℃的水中水煮或汽蒸12分鐘--17分鐘，然后迅速放入冷水中冷卻至40℃以下，撈出瀝干水分，存放在陰涼干燥處。 經(jīng)該法保鮮的中藥材切片保鮮期可達(dá)4個(gè)月以上，比同等條件下不保鮮的中藥材保鮮期延長(zhǎng)4倍--5倍，成本低廉，非常適合中小藥材加工廠和藥材供應(yīng)商使用。 064100 河北省玉田縣金玉工作室 揚(yáng)帆 摘自于2003年第6期《農(nóng)村實(shí)用科技》（ 佚名）

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