茶葉生產(chǎn)技術(shù)

實(shí)行無(wú)公害化茶葉生產(chǎn)的目的是為了確保各類(lèi)茶葉質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者的切身利益。無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)大致包括茶園管理、加工管理及包裝貯藏三大部分。 (1)茶園管理技術(shù) 目的是防止茶園施肥、病蟲(chóng)草害防治所造成的農(nóng)藥污染、化肥超量及城市垃圾、污泥等施用污染等。 a.病蟲(chóng)害防治。要實(shí)施農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治及化學(xué)防治等綜合模式，防止單一化學(xué)防治，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留高的問(wèn)題。 農(nóng)業(yè)防治主要是利用農(nóng)藝措施達(dá)到防治效果。如加強(qiáng)肥培管理，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高抗性；其次，茶樹(shù)修剪、耕鋤，清除茶樹(shù)枯病枝和雜草，以減少病蟲(chóng)寄生場(chǎng)所；其三，對(duì)一些趨嫩危害的病蟲(chóng)，如小綠葉蟬等，要及時(shí)分批勤除，減少危害。 生物防治主要是指對(duì)于一些可以采取生物防治的蟲(chóng)害，如對(duì)茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)等用核型多角體病毒、BT制劑等生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。對(duì)害蟲(chóng)天敵要加強(qiáng)保護(hù)，如茶小卷葉蛾的赤眼蜂等。 物理防治主要指用一些物理辦法如人工捕殺、燈光誘殺等捕殺害蟲(chóng)。 對(duì)于一些必須用化學(xué)防治的病蟲(chóng)害，要嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定篩用農(nóng)藥種類(lèi)，并嚴(yán)格按病蟲(chóng)防治指標(biāo)防治。茶園中要嚴(yán)禁使用有機(jī)氯、有機(jī)磷類(lèi)及部分菊酯類(lèi)農(nóng)藥。 秋茶后，可使用石硫合劑或波爾多液封園，減少來(lái)年病蟲(chóng)發(fā)生量。 b.選用肥料�；�肥要以農(nóng)家肥（畜欄糞、廄肥等）為主，每畝可施1.5-2.5噸，商品有機(jī)肥150-250公斤。有機(jī)肥要堆制腐熟高溫發(fā)酵。城市未處理過(guò)的垃圾不要施用。 追肥可用有機(jī)液肥根際澆施，商品有機(jī)肥每畝100-200公斤，也可用尿素等化肥（有機(jī)茶園和AA級(jí)綠色食品茶園除外），每畝40-50公斤分次施用。 茶季葉面肥的噴施，要嚴(yán)格控制采茶間隔期，無(wú)機(jī)葉面肥噴施10天后采茶，有機(jī)葉面肥噴施20天后采茶。 另外，要積極推廣在茶園行間鋪草（稻麥草、各種曬干的山雜草等），每畝500-1000公斤，鋪5-10cm厚，1-2年一次。 在幼齡茶園和改造后茶園的茶行間可種植綠肥，如間種伏花生、黃花苜蓿、烏豇豆、綠豆等。茶園綠肥要適時(shí)就地翻埋，改良土壤。山區(qū)茶園為保護(hù)梯坎可選種紫穗槐、爬地木蘭等多年生綠肥。 c.茶園田間的作業(yè)機(jī)械必須使用無(wú)鉛汽油和機(jī)油，防止鉛污染。 （2）加工管理技術(shù) 目的是防止在加工過(guò)程中造成對(duì)茶葉的二次污染。 a.盛裝鮮葉的用具，應(yīng)用清潔、通風(fēng)性能良好的竹編茶籃、筐等，盛裝量以不影響鮮葉品質(zhì)為度。切勿使用布袋、塑料袋等盛裝鮮葉。 運(yùn)輸過(guò)程注意輕放、輕壓，切忌重壓、日曬、雨淋，嚴(yán)防鮮葉升溫變質(zhì)。 攤放過(guò)程要薄攤、勤翻，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的茶園鮮葉要單獨(dú)堆放，單獨(dú)加工。 b.工廠周?chē)�要求清除各種污染源，保持環(huán)境整潔，和防止水源污染等。廠房車(chē)間的墻壁、天花板要求干凈、光潔、衛(wèi)生。廠房要設(shè)置專(zhuān)門(mén)的更衣、照明、洗滌、通風(fēng)、除塵等設(shè)施。機(jī)械設(shè)備等用具，應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，經(jīng)常擦洗。帶爐灶的設(shè)備分室安裝。加工車(chē)間內(nèi)不得堆放燃料等雜物。 c.加工過(guò)程不得使用化學(xué)添加劑，色素及其他非茶添加物。 d.加工廠能源最好使用電、沼氣、液化氣等，逐步減少煤,特別是木材、木炭的消耗，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境,防止污染。 (3)商品茶貯藏與包裝要求 目的是避免在貯藏包裝過(guò)程中對(duì)商品茶葉造成污染。 a.包裝材料要用食品級(jí)材料，如木板、膠合板、紙板、聚乙烯（PE），鋁箔復(fù)合膜、馬口鐵茶聽(tīng)、內(nèi)襯紙及捆扎材料等，要防潮、阻氧、無(wú)異味。包裝上的印刷油墨或標(biāo)簽、封簽中使用的粘著劑、印油墨水等均應(yīng)無(wú)毒。 b.貯藏倉(cāng)庫(kù)要求清潔、防潮、避光和無(wú)異味，保持通風(fēng)干燥。周?chē)�環(huán)境要清潔，遠(yuǎn)離污染源。有條件的可選用冷庫(kù)貯存。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)禁止吸煙、隨地吐痰。嚴(yán)禁使用殺蟲(chóng)、滅鼠等化學(xué)藥物。 c.嚴(yán)格控制有機(jī)茶、綠色食品茶和無(wú)公害茶葉等認(rèn)證標(biāo)志的使用。沒(méi)有經(jīng)過(guò)認(rèn)證的茶園生產(chǎn)的茶葉，一律不得使用認(rèn)證標(biāo)志。（ 佚名）

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