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植物生長激素在切花保鮮上的應(yīng)用

《藍(lán)天園林》2005年第4期　 2006-04-22 　 　
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切花一般指從花卉植株上剪切下來、帶有較長莖部的花枝或花序，后泛指從栽培或野生觀賞植物上剪切下來供瓶插水養(yǎng)，或用來制作花束、花籃、插花等供觀賞、裝飾之用的花枝、果枝、莖和葉等。 1　切花的特點(diǎn)與保鮮的意義 切花的商品價(jià)值體現(xiàn)在一個(gè)“鮮”字上，俗稱“鮮切花”。切花保鮮技術(shù)在切花生產(chǎn)、貯藏和運(yùn)輸過程中的應(yīng)用，可調(diào)節(jié)切花上市時(shí)間、供應(yīng)期和異地交易；同時(shí)，切花貯藏保鮮有利于積存大量切花產(chǎn)品，便于批量運(yùn)輸、減少管理環(huán)節(jié)和采后處理的損失，還能幫助花農(nóng)縮短冬季溫室切花生產(chǎn)時(shí)間，節(jié)省能源。 1.1　切花特點(diǎn) 1.1.1　新鮮 切花的鮮活程度是切花品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)志。切花采切后仍然是有生命的有機(jī)體，進(jìn)行著一系列復(fù)雜的代謝過程和生理變化，從而影響切花的觀賞價(jià)值和采切后的壽命。 1.1.2　易于衰敗 切花離開植株母體后，生理代謝過程中所需要的水分和碳水化合物等物質(zhì)來源被切斷，再加上環(huán)境變化及切口處的機(jī)械損傷和微生物侵襲等因素，易導(dǎo)致代謝失調(diào)，使得切花比留在母株上衰老變質(zhì)更快，因而切花是一種壽命較短的商品。 1.1.3　貯運(yùn)要求高 切花的運(yùn)輸不帶盆缽，包裝、貯運(yùn)較為簡便，但由于切花品質(zhì)要求新鮮與切花自身易于衰敗的矛盾，使切花在貯運(yùn)中經(jīng)常出現(xiàn)品質(zhì)下降的現(xiàn)象，因而對(duì)切花的貯運(yùn)提出了更高的要求。 1.2　切花保鮮的意義 切花的品質(zhì)是花卉生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費(fèi)者共同關(guān)心的問題，搞好切花保鮮具有十分重要的意義。 切花保鮮包括從采切后預(yù)處理、貯藏、運(yùn)輸?shù)截浖艹鍪鄣钠焚|(zhì)保持，以及消費(fèi)者購買切花后，用保鮮液來延長“瓶插壽命”。因此，在生產(chǎn)上切花保鮮可分為三個(gè)方面：一是售前保鮮，主要保證切花生產(chǎn)及長途貯運(yùn)中的保鮮；二是售中保鮮，進(jìn)行售前催花，并延長切花貨架擺放時(shí)間；三是售后保鮮，主要是使切花延長觀賞期。 1.2.1　減少切花采切后損耗 切花從采切后成為商品，觀賞價(jià)值消失的過程較快，一般損耗率高達(dá)20%～40%。采用切花貯藏保鮮技術(shù)，既可有效延緩切花采后的衰老變質(zhì)，又可預(yù)防切花貯藏運(yùn)輸過程中花芽和花瓣的脫落、葉片變色、向地性彎曲等問題，從而減少切花采切后的損耗。 1.2.2　擴(kuò)大切花供售范圍 切花生產(chǎn)有一定的地域優(yōu)勢和特點(diǎn)，搞好切花的貯運(yùn)保鮮，就能擴(kuò)大切花的供售范圍，緩解切花買難賣難、產(chǎn)銷脫節(jié)的矛盾，而且對(duì)遠(yuǎn)距離、大范圍的南北調(diào)劑、國內(nèi)外調(diào)運(yùn)有著重要意義。 1.2.3　延長切花的采后壽命 由于各地切花栽培管理水平不夠高，切花種類大多是露地栽培，花期難以準(zhǔn)確控制；同時(shí)，國內(nèi)切花的消費(fèi)高峰往往集中在主要節(jié)慶日，因而時(shí)常出現(xiàn)供不應(yīng)求或供過于求的矛盾，解決這一矛盾的主要途徑是應(yīng)用貯藏保鮮技術(shù)，延長切花采切后的壽命，從而滿足切花產(chǎn)品的市場需求。此外，切花產(chǎn)品進(jìn)入市場或消費(fèi)者手中，采用保鮮處理技術(shù)和正確的養(yǎng)護(hù)方法，能夠有效地延長切花的觀賞時(shí)間。 1.2.4 出口創(chuàng)匯 我國切花發(fā)展有天時(shí)地利之優(yōu)勢，切花品種資源豐富，潛力大，隨著切花生產(chǎn)技術(shù)和條件的改善與提高，再加上采用切花采切后貯藏保鮮措施，除了滿足國內(nèi)市場需求外，還可大量運(yùn)銷到國外市場。 2　切花保鮮的途徑與方法 為了延長切花的壽命，生產(chǎn)者應(yīng)在采切前、采切中及采切后采取一系列的保鮮技術(shù)，而花卉經(jīng)營者和消費(fèi)者也要在購買切花后，采取相應(yīng)的保鮮措施。 2.1 切花品種的選擇 在選擇切花品種時(shí)，要注意選擇植株體內(nèi)細(xì)胞分裂素相對(duì)含量高、糖份貯藏多、呼吸頻率低、耐高機(jī)械負(fù)荷及抗失水能力強(qiáng)的品種，如含糖量高的石竹品種，瓶插壽命長；又如莖稈粗的非洲菊，瓶插壽命要長于莖稈細(xì)的品種等。 2.2 加強(qiáng)采切前的生產(chǎn)管理 在切花栽培過程中，通過加強(qiáng)肥水管理、控制光溫變化、防治病蟲害及應(yīng)用植物生長激素等措施，提高切花品質(zhì)，延長切花壽命。 2.3 蕾期采切 采用蕾期采切，結(jié)合花期調(diào)節(jié)，以延長切花的采切后壽命。近年來，多種切花采用蕾期采切，即在正常采收之前采切花，有利于切花開放和發(fā)育的控制。為了使蕾期采切的花苞正常開放，需用專用的催花液及適宜的光溫調(diào)節(jié)。 2.4 采切后處理 切花的品質(zhì)及壽命，易受采切后的溫度、光照、空氣濕度、病蟲害等諸多因素的影響，采切后應(yīng)采用低溫、氣調(diào)、降壓貯藏，輻照保鮮及植物生長激素處理等措施，降低呼吸與蒸騰，減少切花體內(nèi)水分和養(yǎng)分的消耗，延長切花采切后的壽命。 3　不同植物生長激素對(duì)切花保鮮的影響 切花切離母株后，除了切花的水分和營養(yǎng)狀況的變化之外，體內(nèi)的生長激素平衡也發(fā)生了改變，從而加快了切花的衰老進(jìn)程。研究表明，生長激素乙烯和脫落酸可促進(jìn)切花的衰老，而細(xì)胞分裂素、赤霉素及多胺等則可延緩切花衰老。 3.1　乙烯的影響 在切花衰老過程中，乙烯的動(dòng)態(tài)變化可分為三個(gè)階段：從乙烯生成量低、變化平穩(wěn)，到乙烯迅速上升達(dá)到高峰期，隨后乙烯很快下降。當(dāng)乙烯生成量達(dá)到高峰時(shí)，或用外源乙烯處理切花時(shí)，花瓣會(huì)很快出現(xiàn)衰老癥狀，如褐變、凋萎、卷縮等，這是乙烯對(duì)切花的傷害作用。即使是低濃度的乙烯，就能影響康乃馨、水仙及其他瓶插切花的壽命。對(duì)乙烯反應(yīng)敏感的切花還有香石竹、蘭花、小蒼蘭、仙客來等，而月季、菊花、郁金香等對(duì)乙烯反應(yīng)不敏感。 乙烯對(duì)切花的傷害癥狀表現(xiàn)有兩種類型，一類是卷縮或退色，如香石竹、牽牛花的花冠、花瓣卷縮，蘭花的萼片退色與枯萎；另一類是器官脫落，如一品紅的苞片脫落，月季、天竺葵、百合的花瓣脫落，金魚草、香碗豆、飛魚草、荷包花的花朵脫落。 3.2　脫落酸的影響 脫落酸能加速香石竹和月季的衰老，因脫落酸能刺激乙烯的產(chǎn)生，增加花朵對(duì)乙烯的敏感性。通常，脫落酸是通過乙烯而起作用，因此，切花體內(nèi)脫落酸含量的增加，或使用外源脫落酸，可誘導(dǎo)切花合成乙烯，使衰老進(jìn)程加快。 3.3　細(xì)胞分裂素的影響 細(xì)胞分裂素能抑制乙烯的生成，延遲乙烯高峰期的到來，可延緩香石竹、月季、郁金香、花燭、非洲菊、菊花等切花的衰老，延長切花的壽命。 3.4　生長素的影響 生長素具有延緩和促進(jìn)切花衰老的雙重作用，即生長素對(duì)不同切花品種的作用表現(xiàn)不一致，對(duì)一品紅能延緩衰老，對(duì)香石竹則會(huì)加快衰老。就香石竹而言，生長素濃度不同，其反應(yīng)也不相同，低濃度可促進(jìn)香石竹衰老，而高濃度則可延緩香石竹衰老。 3.5　赤霉素的影響 赤霉素能延緩香石竹花瓣衰老，延長朱頂紅、百合花的瓶插壽命，此外，赤霉素處理還可抑制六出花、百合及其他切花在貯運(yùn)時(shí)葉片中葉綠素的損失。 4　植物生長激素的種類與切花保鮮上的應(yīng)用 切花保鮮液除了由水、糖、殺菌劑、乙烯抑制劑或拮抗劑、無機(jī)鹽、有機(jī)酸組成外，還需添加一些植物生長激素，能有效延緩切花衰老，改善切花品質(zhì)。在切花保鮮液上常用的植物生長激素有六類。 4.1　細(xì)胞分裂素 常用的細(xì)胞分裂素有激動(dòng)素、細(xì)胞分裂素和異戌烯基腺苷等，應(yīng)用方法可采用噴灑法或浸蘸法。如用10～50毫克/升細(xì)胞分裂素溶液，浸蘸切花花莖2分鐘，能延緩香石竹、月季、鳶尾、郁金香等切花的衰老。此外，細(xì)胞分裂素還適用于延長貯藏期和運(yùn)輸之前的切花處理，以減少在黑暗中葉綠素的損失。 4.2　赤霉素 赤霉素常用于切花保鮮。20～35毫克/升的赤霉素溶液可促進(jìn)香石竹和唐菖蒲切花貯藏后的開花。1毫克/升赤霉素溶液處理可延長紫羅蘭切花的采后壽命；100～400毫克/升赤霉素溶液處理，可顯著延長朱頂紅切花的瓶插壽命。 4.3　生長素類 在一些切花保鮮液中，常添加萘乙酸、2,4-D等生長素。在切花保鮮實(shí)踐中，生長素與細(xì)胞分裂素復(fù)合使用，效果比單用生長素好，如用5毫克/升細(xì)胞分裂素+20毫克/升萘乙酸混合溶液處理，可加快香石竹花蕾的開放，而水仙切花在100毫克/升細(xì)胞分裂素+22毫克/升2,4-D混合液浸蘸，可延緩衰老。 4.4　植物生長延緩劑 植物生長延緩劑如比久、矮壯素及多效唑等，可阻礙植物組織中赤霉素的生物合成，從而抑制切花植株伸長生長，并延長切花采切后的壽命。如用10～50毫克/升矮壯素或比久溶液處理，可延長郁金香、紫羅蘭、金魚草、香石竹、香碗豆等切花的瓶插壽命；又如5毫克/升多效唑溶液處理，可延長迎春花的瓶插壽命。 4.5　植物生長抑制劑 植物生長抑制劑能延緩切花衰老，延長保鮮期。如在保鮮液中添加2500毫克/升青鮮素處理，對(duì)月季、菊花和金魚草等有很好的保鮮作用；用50毫克/升青鮮素保鮮液處理大麗花，用250～500毫克/升青鮮素保鮮液處理羽扇豆和金魚草，可延長切花瓶插期和采切后壽命。此外，用5000～10000毫克/升青鮮素保鮮液處理月季半小時(shí)，再在100毫克/升硫酸鋁+800毫克/升檸檬酸保鮮液中處理24小時(shí)，能顯著延緩衰老。 4.6　其他生理活性物質(zhì) 生理活性物質(zhì)具有植物生長激素的生理特性，如油菜素內(nèi)酯、三十烷醇等用于切花保鮮，能延緩月季、唐菖蒲等切花衰老、改善品質(zhì)。 植物生長激素在切花保鮮上有多面的應(yīng)用，而且具有明顯的效果，值得進(jìn)一步推廣。但在推廣應(yīng)用過程中，不同的植物生長激素種類、不同濃度和使用時(shí)期，會(huì)產(chǎn)生不同的效果。因此，初次使用植物生長激素，或者首次在鮮切花上的應(yīng)用，都需進(jìn)行少量試驗(yàn)，待取得成功經(jīng)驗(yàn)后，再擴(kuò)大應(yīng)用，避免或減少不必要的損失，取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（ 葉自新）

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