豌豆芽菜

豌豆芽是由蔬用豌豆種子在弱光下長(zhǎng)成的嫩苗或嫩梢，其產(chǎn)品色翠質(zhì)嫩，頂部多有卷須，俗稱龍須豌豆苗。具體栽培技術(shù)如下： 1．選種 一般以青豌豆、麻豌豆系列品種較適合。生產(chǎn)中要求種子純凈度高，種粒大且均勻一致，發(fā)芽率在95％以上。 2．浸種 浸種前要曬種和清洗。采用水選和人工挑選的辦法剔除蟲(chóng)蛀、破殘、霉?fàn)�、畸形等種子，用清水淘洗3次--4次后浸種。 豌豆種子吸水速度快且吸水量大，浸種用水量要超過(guò)種子體積的2倍--3倍；浸種溫度最好略高于室溫(夏季可與室溫相同)；浸種時(shí)間一般18小時(shí)--24小時(shí)，冬季稍長(zhǎng)，夏季稍短。 3．播種 播種前準(zhǔn)備好苗盤(一般采用塑料蔬菜育苗盤)。先將苗盤洗刷干凈，在盤底部鋪一層干凈的濕報(bào)紙，然后將浸好的種子均勻播撒在上面，播種量一般為2．5千克／平方米--2．8千克／平方米。播種后每5盤--摞，最上面加一空盤，用濕布蓋好，置于避光處進(jìn)行催芽。 4．栽培環(huán)境控制 催芽時(shí)，溫度控制在20℃--24℃，不需要光照；每天進(jìn)行1次倒盤和澆水，調(diào)換苗盤上下前后位置，保持通風(fēng)透氣；澆水量以苗盤內(nèi)不存水為宜，避免種子發(fā)生霉?fàn)�。4天--5天后，當(dāng)根長(zhǎng)至3厘米--4厘米，莖葉長(zhǎng)至1．5厘米--3厘米即可分盤放置。 催芽后的豌豆苗仍需1天--2天的避光和保濕，當(dāng)莖葉長(zhǎng)至4厘米--5厘米時(shí)去掉空盤，光照控制在6000勒克斯--8000勒克斯之間，以減緩?fù)愣姑绲睦w維化。同時(shí)溫度控制在18℃--25℃之間，最高不要高于30℃，最低不能低于13℃。每天噴水3次--4次，并保持室內(nèi)相對(duì)濕度在80％左右。當(dāng)莖葉長(zhǎng)度達(dá)到10厘米以上即可銷售。適宜溫度下生產(chǎn)周期為9天--13天，如生長(zhǎng)時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)造成豌豆苗的纖維化，影響品質(zhì)。 138001 松原農(nóng)村成人高等�？茖W(xué)校 摘自：2002年第12期《農(nóng)村實(shí)用科技》（ 佚名）

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