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云南高原魔芋種芋的越冬貯藏技術(shù)

中華園林網(wǎng)　 2006-09-29 　 　
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魔芋多用塊莖和根狀莖(芋鞭)作種，通常一年一挖或多年一挖，其體積大，皮薄，水分多，組織柔嫩，易受創(chuàng)傷和感染病害，加之留種量大，貯藏比較困難。本文結(jié)合云南省魔芋生產(chǎn)現(xiàn)狀，探討魔芋種芋的越冬貯藏技術(shù)。 1 貯前準(zhǔn)備 1．1 適時(shí)收挖 首先確定魔芋收挖最佳時(shí)期，當(dāng)?shù)厣喜糠秩~片由黃綠色轉(zhuǎn)為黃色，葉柄開(kāi)始倒伏，地上部分枯萎后15--20天，可隨機(jī)選挖幾株預(yù)選種株觀察，離球莖基部5cm處葉柄上硬下軟，易脫落，脫落處光滑，表明已成熟，可收挖。如收挖過(guò)早，則導(dǎo)致產(chǎn)量降低和不耐貯藏。收挖過(guò)晚，由于地上植株已腐爛，標(biāo)記不明顯，塊莖、根狀莖易被挖傷，導(dǎo)致染病爛種，同時(shí)由于進(jìn)入初冬，霜凍出現(xiàn)，易造成凍傷。選擇天氣晴好、土壤干燥時(shí)收挖，在雨天或土壤潮濕時(shí)收挖的魔芋含水量大、傷口愈合慢，容易感染病菌。收挖時(shí)要做到輕挖、輕放、輕搬輕運(yùn)，不要損傷表皮，要保護(hù)好頂芽。挖出的種芋應(yīng)晾曬3--5天，以減少水分，增強(qiáng)種芋的耐貯性。 1．2 精選種芋 留種用的魔芋，應(yīng)是性狀好、具有本品種特征、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、較抗病或耐病的種芋，由于種芋是病菌的越冬場(chǎng)所之一，所以貯藏前要對(duì)種芋進(jìn)行嚴(yán)格精選，精選標(biāo)準(zhǔn)為：大小均勻，成熟度好，頂芽粗壯，表面光滑，無(wú)創(chuàng)傷，無(wú)病蟲(chóng)害，色澤為上半部褐色、下半部淺褐色，重量100--150g，并將塊莖、根狀莖分類(lèi)貯藏。 1．3 種芋消毒 貯藏前對(duì)種芋進(jìn)行嚴(yán)格消毒，這是控制種芋傳病的關(guān)鍵。在貯藏前應(yīng)翻曬種芋3--5天，可用50％多菌靈可濕性粉劑1000倍液、200mg?L（負(fù)1）農(nóng)用鏈霉素液、40％福爾馬林200倍液或50％代森銨1000倍液浸種20--30min，取出晾干后貯藏。還可選用生石灰粉、草木灰、硫磺粉，分別按50：50：2的比例拌種。經(jīng)以上處理可有效殺死種芋上的病菌，使貯藏更有效、安全。 2 貯藏方法 2．1 露地越冬貯藏 在冬季不太寒冷的魔芋產(chǎn)區(qū)常采用此種方法。應(yīng)選地勢(shì)高、易排水、砂壤土質(zhì)、當(dāng)年魔芋長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相好、病蟲(chóng)為害輕的留種地就地越冬。此種方法的優(yōu)點(diǎn)是：第一，不需采挖、搬運(yùn)、貯藏，可節(jié)省大量人力，同時(shí)減輕因采挖對(duì)種芋造成的損傷，避免病菌的感染。第二，使種芋保持新鮮，次年春季早發(fā)芽，提前出苗，有利增產(chǎn)增收。第三，對(duì)大面積留種安全有效。 具體類(lèi)型有3種 ①覆蓋法 在植株自然倒苗后，冬前清除地表雜草及植株殘?bào)w，將表土輕輕鋤松3--5cm(要淺鋤，否則會(huì)損傷種芋球莖，如當(dāng)年播種淺，覆蓋種芋的土層較薄的不宜鋤)，然后用稻草、玉米稈、山茅草等材料覆蓋，厚度以15--20cm為宜，太薄起不到防寒保暖的作用。 ②培土法 將土表雜草清除，然后培10--15cm厚的土層，要求土細(xì)、疏松。通過(guò)培土后增加土層厚度，來(lái)減輕嚴(yán)寒對(duì)深層土壤中種芋的影響，利于種芋越冬。對(duì)當(dāng)年播種較淺或種芋被雨水沖露出地表的地塊，采用此法越冬效果較好。 ③套種法 種芋露地越冬期間，在繁種地塊上套種冬季作物，有保溫增濕，調(diào)節(jié)土壤水分和防凍的作用，以利于塊莖在地下安全越冬。在云南高原可套種麥類(lèi)作物、豌豆，既充分利用土地，提高經(jīng)濟(jì)效益，又利于種芋越冬。 2．2 土坑貯藏法 選擇避風(fēng)向陽(yáng)、土壤高燥的地方挖坑，一般坑深100--150cm，長(zhǎng)、寬依貯種量而定，先在坑底及四周坑壁處鋪放10--15cm厚的干稻草，避免種芋與窖底或窖壁接觸，然后放入種芋，按一層種芋一層草擺放，厚度6--8層，之后在種芋上覆蓋一層稻草，再在稻草上覆蓋15--25cm厚的土。最后在坑四周開(kāi)挖圍溝，以防雨水流進(jìn)坑中。 2．3 地窖貯藏法 在云南省東北部寒冷地區(qū)，可選擇地下水位低、排水良好、土質(zhì)結(jié)實(shí)的地方挖窖，窖以能貯500--1000kg為宜。挖好窖后，窖內(nèi)用藥劑熏蒸或草加硫磺點(diǎn)火進(jìn)行消毒，閉窖悶窖2--3天，待窖內(nèi)氣味散盡后即可將種芋入窖。使用舊窖，應(yīng)將窖壁鏟去一層并消毒后再使用。貯藏時(shí)先在窖底鋪一層干稻草或河砂，將種芋頂芽朝上擺放，按一層芋一層草堆放，地窖的貯種量以地窖容積的一半為宜。種芋入窖后，應(yīng)經(jīng)常調(diào)節(jié)好窖內(nèi)的溫濕度及空氣，種芋入窖初期應(yīng)打開(kāi)窖門(mén)通風(fēng)換氣，嚴(yán)冬季節(jié)關(guān)閉窖門(mén)，但需留有通風(fēng)孔利于氣體交換。春季氣溫回升應(yīng)打開(kāi)窖門(mén)通風(fēng)透氣。 2．4 室內(nèi)砂藏及草藏法 ①室內(nèi)砂藏法 可選擇細(xì)河砂、山砂或草木灰等，貯藏時(shí)將砂曬干(七八成干)，在筐內(nèi)、桶內(nèi)或室內(nèi)靠墻角處先放10cm厚一層干砂，然后放一層種芋，種芋平放，芽眼朝上，然后覆上一層干砂，將種芋蓋嚴(yán)為宜。這樣一層干砂一層種芋，堆放5--6層(根狀莖或小種芋可放多層)，若堆放層次太多會(huì)壓壞底層種芋，或透氣不良。 ②室內(nèi)草藏法 用稻草、麥稈、谷殼等，將其曬干后使用。堆放方法與室內(nèi)砂藏法相同，一層草一層種芋，使干草充分包住種芋，避免種芋與貯藏容器壁或墻體接觸。 2．5 室內(nèi)自然堆藏法 在種芋數(shù)量相當(dāng)大，而又無(wú)大窖房的情況下采用�？稍谑覂�(nèi)用木架或竹架分層擺放，木架的層間距離為40--50cm，每層架上擺放種芋2層，然后在上面放一層干燥、透性好的覆蓋物以保溫。也可直接在地面上鋪一層10--15cm厚的稻草、麥稈等材料，然后在上面按一層種芋一層草進(jìn)行堆放，以4--5層為宜，最后在上面覆蓋一層15--25cm厚的稻草保溫。 3 貯藏期管理 加強(qiáng)貯藏期的管理，是達(dá)到魔芋種芋安全貯藏的必要保證，必須注意貯藏環(huán)境的溫度、濕度及通風(fēng)條件，定期檢查，防止?fàn)�窖發(fā)生。 3．1 貯藏前期管理 入窖30天內(nèi)，是貯藏管理的關(guān)鍵時(shí)期。前期種芋呼吸作用很強(qiáng)，水分蒸發(fā)量大，易形成高溫高濕環(huán)境。此期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，散熱排濕，使貯藏溫度在8--10℃，相對(duì)濕度在60％--70％，并注意病害發(fā)生，定期檢查種芋有無(wú)病變或腐爛，如發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即清除。 3．2 貯藏中期管理 入窖后30天至次年2月初。種芋處于深休眠階段，呼吸及水分蒸發(fā)較弱，發(fā)熱量小，此期塊莖生理活動(dòng)微弱，對(duì)環(huán)境十分敏感，易遭受冷害，保持溫度10--13℃、濕度65％為宜，以保溫防寒為主。 3．3 貯藏后期管理 立春以后，氣溫逐漸回升，種芋的休眠已解除，呼吸加強(qiáng)，應(yīng)避免貯藏溫度過(guò)高而促使頂芽萌發(fā)。此期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)換氣，適當(dāng)增加濕度，溫度控制在12--20℃，相對(duì)濕度80％左右。同時(shí)，針對(duì)會(huì)出現(xiàn)的外界低溫天氣應(yīng)注意保暖。 本項(xiàng)目由云南省科技廳科技攻關(guān)項(xiàng)目資助完成 趙慶云，寸湘琴，楊燕，張發(fā)春，彭鳳梅，謝世清，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)魔芋研究所，昆明，650201 摘自：2002年第11期《長(zhǎng)江蔬菜》（ 佚名）

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