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優(yōu)質(zhì)小麥保優(yōu)節(jié)本栽培技術(shù)

中華園林網(wǎng)　 2006-09-29 　 　
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小麥品質(zhì)的優(yōu)劣不僅由品種本身的遺傳特性所決定，而且受氣候、土壤、耕作制度、栽培措施等條件的影響，品種與環(huán)境的相互作用也影響品質(zhì)。試驗研究和生產(chǎn)實(shí)踐表明，我國北方氣候條件適宜生產(chǎn)強(qiáng)筋小麥和中筋小麥，南方氣候條件適宜生產(chǎn)弱筋和中筋小麥，在種植優(yōu)質(zhì)專用小麥時，只有運(yùn)用保優(yōu)栽培技術(shù)，才能充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)品種的品質(zhì)與產(chǎn)量的遺傳潛力，達(dá)到品質(zhì)優(yōu)良一致、高產(chǎn)高效的目的。 一、影響小麥品質(zhì)的環(huán)境條件和栽培措施 環(huán)境條件和栽培措施對小麥品質(zhì)有很大影響，對強(qiáng)筋小麥而言，棕壤土小麥品質(zhì)好，沙姜黑土次之，潮土較差，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤，小麥營養(yǎng)和加工品質(zhì)較好，隨著施氮量的增加，一般小麥品質(zhì)變好，產(chǎn)量提高，過量施氮，雖蛋白含量升高，但產(chǎn)量下降；高產(chǎn)田春季追氮，雖蛋白含量升高，但產(chǎn)量下降；高產(chǎn)田春季追氮后移至拔節(jié)期，小麥品質(zhì)提高。1／2氮素底施，1／2氮素拔節(jié)期追施，比2／3底施，1／3追施，會顯著改善強(qiáng)筋和中筋小麥品質(zhì)，缺磷，影響小麥品質(zhì)；缺硫，面團(tuán)穩(wěn)定時間縮短；增鉀，能提高蛋白質(zhì)含量，增加沉降值，改善加工品質(zhì)。小麥開花至成熟階段土壤水分過多，蛋白質(zhì)和濕面筋含量降低，面團(tuán)穩(wěn)定時間變短，蠟熟初期至蠟熟末期，推遲收獲，小麥品質(zhì)提高。收獲期遇雨，降落值降低，不論制作什么食品均不適宜。與強(qiáng)筋、中筋小麥的栽培要點(diǎn)相反，弱筋小麥要求土壤偏沙性，施肥應(yīng)控制。宜適當(dāng)增施磷、鉀肥，控制減少氮肥，特別要減少小麥生長后期氮肥的施用量。 二、強(qiáng)筋、中筋冬小麥保優(yōu)節(jié)本栽培技術(shù)要點(diǎn) 1、播前準(zhǔn)備和播種 (1)培肥地力及施肥原則。培養(yǎng)土壤肥力達(dá)到耕層有機(jī)質(zhì)1．2％、全氮0．09％、水解氮70毫克／公斤、速效磷25毫克／公斤、速效鉀25毫克／公斤、速效硫16毫克／公斤及以上。 在上述地力條件下，考慮土壤養(yǎng)分的余缺平衡施肥，一般總施肥量每畝施有機(jī)肥2000--3000公斤，標(biāo)準(zhǔn)氮肥(含氮21％)50--60公斤，標(biāo)準(zhǔn)磷肥50公斤，鉀肥15公斤。有機(jī)肥、磷、鉀肥均作底肥，氮肥50％底施，50％于翌年春季小麥拔節(jié)期追施。硫酸銨和硫酸鉀不僅是很好的氮肥和鉀肥，兩者也是很好的硫肥，建議選用。 (2)選用良種。選用經(jīng)各省審定的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種，應(yīng)具備單株生產(chǎn)力高、抗倒伏、抗病、抗逆性強(qiáng)、株型較緊湊、光合能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)系數(shù)高、不早衰的特性，有利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。 (3)深耕細(xì)耙、耕耙配套。提高整地質(zhì)量，堅持足墑播種。采用機(jī)耕、耕深23--25厘米，打破犁底層，耕耙配套。提倡用鼠洞式深松機(jī)隔年深松，以破除犁底層，增加土壤蓄水保墑能力。播前土壤墑情不足的應(yīng)造墑播種。 (4)適期精細(xì)播種。適期播種能兼顧優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)。北部冬麥區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選用抗寒性強(qiáng)的冬性品種，黃淮冬麥區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選用冬性或半冬性品種。冬性品種在日平均氣溫18--16℃時播種，抗寒性一般的半冬性品種在16--14℃播種，冬前積溫650℃左右為宜。推廣精量半精量播種技術(shù)，分蘗成穗率高的中穗型品種，每畝10--12萬基本苗為宜；分蘗成穗率低的大穗型品種，每畝基本苗13--18萬。 2、田間管理 (1)冬前。出苗后要及時查苗、補(bǔ)種浸種催芽的種子。出苗后遇雨或土壤板結(jié)，及時進(jìn)行劃鋤，破除板結(jié)，通氣、保墑、促進(jìn)根系生長。 澆好冬水有利于保苗越冬，利于年后早春保持較好的墑情，以推遲春季第一次肥水，增加小麥籽粒的氮素積累。應(yīng)于立冬至小雪期間澆冬水，不施冬肥。澆過冬水，墑情適宜時及時劃鋤，以破除板結(jié)，疏松土壤，鋤草保墑，促進(jìn)根系發(fā)育。 (2)春季(返青----開花)。小麥返青期、起身期不追肥不澆水，及時進(jìn)行劃鋤，以通風(fēng)、保墑、提高地溫，利于大蘗生長，促進(jìn)根系發(fā)育，加強(qiáng)麥苗碳代謝水平，使麥苗穩(wěn)健生長。將一般生產(chǎn)中的起身期施肥澆水改為拔節(jié)期追肥澆水，可以顯著提高小麥籽粒的營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)。挑旗期至開花期灌溉有利于減少小花退化，增加穗粒數(shù)，并保證土壤深層蓄水，供后期吸收利用。 (3)后期(開花----成熟)。小麥開花后特別是灌漿后期，土壤含水量過高，會降低強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)，所以，種植強(qiáng)筋小麥在開花后應(yīng)注意適當(dāng)控制土壤含水量不要過高，在澆過挑旗水或開花水的基礎(chǔ)上，一般不再灌溉，尤其要避免麥黃水。 小麥病蟲害均會造成小麥粒秕，嚴(yán)重影響品質(zhì)。白粉病、銹病、蚜蟲等是小麥后期常發(fā)生的病蟲害，應(yīng)切實(shí)注意，加強(qiáng)預(yù)測預(yù)報，及時防治。測定結(jié)果表明，蠟熟中期至蠟熟末期千粒重仍在增加，品質(zhì)指標(biāo)逐步提高，在蠟熟末期收獲，籽粒的千粒重仍在增加，品質(zhì)指標(biāo)逐步提高，在蠟熟末期收獲，籽粒的千粒重最高，籽粒的營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)也最優(yōu)。用聯(lián)合收割機(jī)收割應(yīng)在蠟熟末期至完熟初期，提倡麥秸還田。(轉(zhuǎn)載自《農(nóng)民日報》) 摘自于2003年第6期《河北農(nóng)業(yè)》（ 佚名）

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