紅薯不能與馬鈴薯混貯

紅薯和馬鈴薯雖都是薯類，可是把兩者窯藏在一起，不是紅薯“硬心”壞死腐爛，就是馬鈴薯發(fā)芽有毒不能食用。這是為什么？其原因有二。 　　1、窯藏期要求溫度不同 　　紅薯是喜熱作物，種植是在溫高的夏季和早秋，窯藏期最適溫度是10—15℃如果溫度低于9℃以下，就會(huì)受冷害，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生“硬心”腐爛。馬鈴薯是喜冷的作物，種植也是低溫的早春和晚秋，窯藏期最適溫度是1—5℃，如果溫度過(guò)高，就會(huì)發(fā)芽變青有毒不能食用。 　　2、窯藏期要求通風(fēng)透光不同 　　紅薯是塊根貯藏，冬貯時(shí)呼吸微弱，需氧量很少，在無(wú)光黑暗不通風(fēng)微氧條件下能安全越冬。馬鈴薯卻不同，它是塊莖貯藏，冬貯時(shí)，不僅要有一定的散射光，還必需有充足的氧氣，供其旺盛的呼吸作用。如果缺氧，馬鈴薯被迫進(jìn)行無(wú)氧呼吸，由于酒精中毒，而引起薯塊“出汗”從而導(dǎo)致腐爛，所以，冬貯就要有很好的通風(fēng)和適度的透光條件。 　　根據(jù)紅薯、馬鈴薯在貯藏期的生理特性，如果把二者窯藏在一起，在管理上不可能二者溫、光、氧的需要都能得到滿足。結(jié)果不是馬鈴薯發(fā)芽有毒不能食用，就是紅薯“硬心”變質(zhì)腐爛，所以二薯切勿混合窯貯。（ 佚名）

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