一種新的玉米加工技術(shù)

一種新的玉米加工技術(shù)可以代替使用了一百多年的加工方法。 　　在這種新方法中，在所謂的濕碾磨的浸泡階段，使用酵母而不是二氧化硫來(lái)分解淀粉和蛋白質(zhì)。這個(gè)新的加工過(guò)程可以降低淀粉、油以及其他重要的副產(chǎn)品生產(chǎn)的成本，縮短生產(chǎn)時(shí)間。 　　該方法的發(fā)明人David B. Johnston表示，在實(shí)驗(yàn)室和小規(guī)模的實(shí)驗(yàn)中，用這種酵母方法生產(chǎn)淀粉的產(chǎn)量至少和傳統(tǒng)的方法持平，或者高于傳統(tǒng)的方法。 　　在傳統(tǒng)的浸泡階段，玉米要在水中和二氧化硫中浸泡24到36個(gè)小時(shí)才開(kāi)始分解淀粉和蛋白質(zhì)。 　　而這種方法使用蛋白酶類酵母來(lái)代替二氧化硫?qū)⒏�快的分解蛋白質(zhì)，同時(shí)需要少量的二氧化硫以抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。但是總的來(lái)說(shuō)，二氧化硫的用量減少了，成本也下降了。（ 佚名）

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