如何提高家禽日糧的利用率

家禽全價(jià)日糧的配合旨在提高飼料的利用率，而影響其利用率的因素有許多方面，主要包括：制定合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；合理搭配飼料原料、開辟非�，F(xiàn)資源；平衡營(yíng)養(yǎng)使各養(yǎng)分之間配比協(xié)調(diào)；通過(guò)添加微量物質(zhì)以提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用效率等等。 1 制定合理的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 對(duì)某種特定動(dòng)物所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的定額就是飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)也即動(dòng)物飼養(yǎng)的準(zhǔn)則。它既全面滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要又能合理利用原料。但它是普遍性的指導(dǎo)原則，不可能對(duì)所有影響因素都加以考慮，所以日本已對(duì)家禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，提出了更符合雞體生長(zhǎng)需要的標(biāo)準(zhǔn)： ①在計(jì)算能量需求量時(shí)已由原來(lái)的體重和產(chǎn)蛋率二個(gè)因素變?yōu)楝F(xiàn)在的體重、產(chǎn)蛋率和環(huán)境三個(gè)因素，這樣能夠隨環(huán)境溫度的變化把握能量要求的變化；②蛋白質(zhì)及氨基酸需求量可用能蛋比的計(jì)算來(lái)測(cè)定相應(yīng)的需求量；③產(chǎn)蛋期鈣的需求量要達(dá)到3．0℅-4．0℅。由于每日每只產(chǎn)蛋期的雞對(duì)鈣的需求量受產(chǎn)蛋率、蛋重及鈣利用率等的影響，所以用計(jì)算式求取的需要量要充分預(yù)計(jì)安全率；④磷要滿足非植酸磷的要求量。來(lái)源于動(dòng)物及礦物質(zhì)的磷全部作為非植酸磷，而植物性飼料原料把總磷含量的30O℅視為非植酸磷；⑤微量元素中變更了中雛雞的鐵和生長(zhǎng)期的銅的需求量，產(chǎn)蛋期變更了鐵、鋅、碘的需求量；⑤維生素加大了膽堿和B6的需求量。 接此標(biāo)準(zhǔn)配制的配合飼料更符合雞的生長(zhǎng)需要，促使其生產(chǎn)性能充分的發(fā)揮。 2 合理搭配飼料原料、開辟非常規(guī)飼料資源 能量飼料和蛋白質(zhì)飼料是配合飼料的主要原料，能量飼料是一般用玉米，合理搭配飼料原料主要是指開辟非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料資源。 選擇蛋白質(zhì)飼料時(shí)需要掌握蛋白質(zhì)的生物學(xué)效價(jià)（利用率）、營(yíng)養(yǎng)特性及經(jīng)濟(jì)利益等多方面。蛋白質(zhì)飼料的利用率取決于其中的可利用蛋白質(zhì)價(jià)值、能量?jī)r(jià)值和抗?fàn)I養(yǎng)因子。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由必需氨基酸和非必需氨基酸的含量、組成和比例決定，其越接近體蛋白，營(yíng)養(yǎng)平衡性則越好。 配合飼料中蛋白質(zhì)飼料的主要來(lái)源是豆粕。因其氨基酸含量非常豐富，是養(yǎng)雞業(yè)的較好蛋白質(zhì)來(lái)源，任何飼養(yǎng)階段的家禽都可使用。花生粕（餅）中賴氨酸與精氨酸的比例為1：3．8（遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了理想比例）所以生產(chǎn)中雛雞和肉雞前期少用，占日糧4％以下。萊籽粕中氨基酸水平接近豆粕，但抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在使其應(yīng)用得到限制，一般在雞配合日糧中添加5％無(wú)不良影響。棉粕與菜粕混合使用可起到很好的補(bǔ)充作用。將棉粕：菜粕：豆粕接1：1：2的比例添加，既安全又可滿足營(yíng)養(yǎng)需求，是合理利用雜粕的有效途徑。 由于魚粉價(jià)格昂貴再加上貨源緊張，放在日糧中所占比例很小，常用動(dòng)物屠宰副產(chǎn)品加工成的血粉、羽毛粉和肉骨粉等來(lái)部分代替魚粉平衡日糧中的氨基酸成分。 使用蛋白質(zhì)飼料配合日糧時(shí)，濃縮料應(yīng)以豆粕為主（60％以上）；幼齡和種用動(dòng)物盡量少用或不用雜粕；盡量用各種餅粕配合使氨基酸平衡互補(bǔ)，從而少加人工合成氨基酸就能滿足動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要；使用雜粕時(shí)應(yīng)提高蛋氨酸、賴氨酸的添加量，特別注意氨基酸平衡，還應(yīng)適當(dāng)提高鐵、銅、鋅、錳的添加水平。 3 平衡營(yíng)養(yǎng)、使各養(yǎng)分間配比協(xié)調(diào) 3．1 按可消化氨基酸配制日糧 飼料中氨基酸不能被動(dòng)物全部消化和利用。不同飼料原料氨基酸消化率不一樣，所以用有效氨基酸配制日糧更接近動(dòng)物對(duì)氨基酸的需求，這樣能更好地提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，并可充分利用非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料原料。優(yōu)化利用的前提是需要估測(cè)原料中可消化氨基酸的含量以及動(dòng)物對(duì)可消化氨基酸的需要量。有實(shí)驗(yàn)表明，低消化率日糧（由高粱、米糠、家禽副產(chǎn)品、肉骨粉組成）與高消化率日糧（玉米、豆粕型）相比，其對(duì)動(dòng)物增重、采食量、料肉比的影響等指標(biāo)都相近，而每千克體重耗費(fèi)的飼料成本顯著降低（3．5％），可見以可消化氨基酸為基礎(chǔ)，配制日糧為合理有效利用雜粕及其他加工副產(chǎn)品提供了新的思路。 按可消化氨基酸配制日糧，蛋白消化率高，減少環(huán)境污染。對(duì)雞而言，前期（0～8周）生長(zhǎng)速度取決于氨基酸平衡良好的蛋白質(zhì)水平，用可消化氨基酸配制日糧保證了小雞生長(zhǎng)性能的提高，有助于提高蛋重和開產(chǎn)日齡。 3．2 采用理想蛋白體系 日糧、年齡。性別、環(huán)境等多種因素影響動(dòng)物對(duì)氨基酸的需要量，故不能準(zhǔn)確應(yīng)用“劑量一反應(yīng)”實(shí)驗(yàn)來(lái)逐個(gè)確定每種氨基酸的需要量。采用可消化必需氨基酸作為計(jì)算日糧氨基酸配比的依據(jù)是科學(xué)的，它可以充分利用原料的氨基酸，降低飼料成本。 在理想蛋白體系中之所以用賴氨酸作參照，原因就是賴氨酸對(duì)雞來(lái)說(shuō)是限制性氨基酸，而賴氨酸的分析又比含硫氨基酸容易。賴氨酸的主要功能是合成蛋白質(zhì)。 所謂理想蛋白（IP）是指日糧中蛋白質(zhì)的氨基酸組成及比例與動(dòng)物所需的氨基酸比例吻合，在IP內(nèi)每種氨基酸都是必需氨基酸。 實(shí)際應(yīng)用中常用理想蛋白來(lái)測(cè)定氨基酸需要量，評(píng)定飼料蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。體蛋白和毛發(fā)蛋白沉積的凈氨基酸需要量及維持需要等都影響理想蛋白的構(gòu)成，不同目的要求氨基酸配比不同。由于條件是變化的，所以很難制定一套可適應(yīng)各種不同情況的理想氨基酸標(biāo)準(zhǔn)。 采用理想蛋白有許多優(yōu)點(diǎn)：可降低日糧蛋白水平，有效利用氮源，減少氮源對(duì)環(huán)境的污染；減少熱能消耗，降低日糧成本；可以使日糧蛋白保持相對(duì)穩(wěn)定，從而使生產(chǎn)性能得到充分發(fā)揮。 4 添加飼料添加劑提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化利用率 為保證動(dòng)物發(fā)揮最大生產(chǎn)性能，提高飼料利用率，常在飼料中添加各種酶。飼用酶制劑可以使抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)特異性得到降解，酶制劑的主要作用是：①降解飼料中難消化的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收；②補(bǔ)足動(dòng)物體內(nèi)源酶的不足；③改善飼料品質(zhì)，提高飼料利用率。在雛雞料中添加酶制劑，可以提高增重速度，降低料肉比；在蛋雞料中添加酶制劑可增加采食量，降低飼料消耗，提高生產(chǎn)性能。據(jù)報(bào)道，復(fù)合酶制劑在蛋雞日糧中添加0．08％，使25～30周齡產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋率比對(duì)照組提高665％，節(jié)約飼料44％。 而這種植酸磷只有經(jīng)過(guò)植酸酶的作用才能被雞體利用，這就使添加植酸酶成為必要。植酸酶可將植酸磷的利用率提高 60O％-90％。許多研究都報(bào)道在雞的配合日糧中添加植酸酶代替全部或部分無(wú)機(jī)磷有一定的效果。植酸酶已普遍應(yīng)用于蛋雞產(chǎn)蛋料中，現(xiàn)正逐步向肉雞料和豬料中延伸。 劉桂芹（山東聊城大學(xué)農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程系 252000）（ 佚名）

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