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魚粉怎樣制作與鑒別

中華園林網(wǎng)　 2006-09-30 　 　
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魚粉是廣大養(yǎng)殖專業(yè)戶搶手的畜禽飼料。生產(chǎn)配合飼料時(shí)，都用動物性飼料如魚粉等，來提高飼料中蛋白質(zhì)水平和調(diào)節(jié)必需氨基酸的比例，以提高畜禽的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)試驗(yàn)仔豬飼料中加人15％的魚粉，日增重提高81％；雛雞飼料中加入11％的魚粉，日增重提高124％；蛋雞飼料中加入10％的魚粉，產(chǎn)蛋量可提高一倍。同時(shí)還可節(jié)約20％左右的植物性飼料�，F(xiàn)將其制作方法介紹如下：　　(1)選料原料有兩種，一種是低級魚類或者變質(zhì)的魚，另一種是魚片、魚罐頭加工中所剩的魚頭、鰭、內(nèi)臟等廢料。　　(2)蒸煮將原料放人鍋中加熱煮熟。小型土法加工可用大鐵鍋或普通蒸籠等工具�！　�(3)壓榨蒸煮后的原料放人壓榨器內(nèi)加壓，使魚肉組織中的部分水分和油脂一起流出。土法生產(chǎn)可用杠桿式的簡單壓制設(shè)備。　　(4)干燥壓榨后的制品可曬干或在烘房內(nèi)烘干，使水分減少到1帆左右�！　�(5)磨粉將充分干燥后的制品進(jìn)行磨粉，使之達(dá)到一定大小的均勻粉粒，然后過篩。磨粉可用石磨�！　�(Q要求魚粉不得有蟲寄生及發(fā)霉現(xiàn)象。魚粉中不得有沙門氏菌屬或志賀氏菌屬(要求在需要檢驗(yàn)時(shí)進(jìn)行檢驗(yàn))。成品一般可用麻袋或布袋包裝。貯藏時(shí)防潮和防因油脂氧化而起火�！　¤b別真假魚粉的方法。　　(1)漂水法從各袋魚粉中各取樣品少許，用杯子盛半杯清水，將魚粉樣品倒入水中，用小木棒輕輕攪動。真魚粉會很快沉入水底，如果樣品漂浮在水面而不下沉，那就是假魚粉。然后再將沉淀的魚粉攪動后輕輕倒掉，看看杯底是否留有沙土，真魚粉沙土較少，或根本沒有沙土，如果沙土多，則為摻假的魚粉�！　�(2)查看包裝線進(jìn)口魚粉裝袋的縫口處如有改裝過的痕跡，很可能是假的�！　�(3)采用看、聞、嘗等方法察看顏色、狀態(tài)，真魚粉一般為黃褐色，粉末松散干燥，粒度既不過細(xì)，又無明顯塊狀，并可看到粉碎的魚骨、鱗片、魚眼球等；用鼻子聞一下氣味，如有魚的腥味，無惡腥及其他異味，則為真魚粉。取少量樣品放人口中咀嚼，真魚粉有魚香味，口感松軟，無墊牙、磣牙的感覺和其它怪味。（ 佚名）

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