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(一)選擇優(yōu)質(zhì)菌種:選瓶(袋)內(nèi)上下一體,色白,菌絲粗壯,分枝濃密,手壓種塊有軟感,濕潤(rùn),小塊落地碎末少,斷面有明顯菌絲,無(wú)綠、黃、黑霉等污染菌種。 (二)選擇栽培場(chǎng)地:選擇平地或坡度在30度以下的地方,坐北朝南或東南向山坡,背風(fēng),有土的二荒地,靠水源近。不要在朝北坡、老陰坡、光石坡、白善土、狹溝,或有松、杉、樟等含油脂樹下栽培。 (三)適時(shí)砍樹:選擇花櫟、麻櫟樹種,樹齡8——12年,胸徑10——12厘米為宜,以“冬至”至立春為砍樹佳期。此時(shí),是樹木休眠期,水分少,養(yǎng)分足,皮與木質(zhì)部結(jié)合緊密,耳棒不易脫皮;砍后半月左右剃枝截段以利干燥。不要過(guò)早過(guò)遲砍樹。 (四)消毒架曬:耳棒的兩頭用10%的生石灰水涂抹,防雜菌進(jìn)入段木。然后堆成“#”字形,架曬40——60天,待每100公斤活樹干到80至85公斤為宜,即兩頭發(fā)黃,有裂口出現(xiàn)開始點(diǎn)種,過(guò)早或過(guò)遲點(diǎn)種,不利菌絲定植生長(zhǎng),影響產(chǎn)量。 (五)接種時(shí)間及密度:在日平均溫度10℃左右為點(diǎn)菌佳期,選擇雨后天晴,空氣清新的天氣點(diǎn)種易于成活。密度掌握“深打眼,二寸遠(yuǎn)、點(diǎn)滿菌,蓋緊蓋”,每鋪用種15——20斤。不要在雨雪天接種。 (六)上堆定植:接種后把耳木堆成“魚背形”,每七天上下內(nèi)外翻堆一次,據(jù)段木干濕情況澆水。翻4——5次,方可排場(chǎng),在月平均溫度8℃以下接種的,堆上可復(fù)蓋塑料薄膜,四周壓緊,晴天中午揭膜通風(fēng)降溫,堆溫保持20——30度,濕度在60——70%之間,月平均溫度在8℃以上,堆上可蓋活樹枝、葉,不要使堆溫超過(guò)35℃,否則就會(huì)造成“燒堆”,菌絲枯死。 (七)適時(shí)排場(chǎng)翻桿:排場(chǎng)后每10——15天翻一次,一般翻3——5次,據(jù)段木干濕情況澆水,以利保潮不脫皮,早日定植生長(zhǎng)。保持排場(chǎng)無(wú)高桿雜草。翻桿使段木受潮均勻,菌絲生長(zhǎng)一致。 (八)起架管理:春季眠山,待耳芽生長(zhǎng)50%以上,方可立架管理。在自然溫度10度以上進(jìn)行人工澆水,每天1——2次,澆時(shí)應(yīng)輕澆、細(xì)澆、澆透。超過(guò)25度以上在早晚澆水。不要使耳桿長(zhǎng)期曝曬,造成干裂、脫皮,澆陡水或高溫時(shí)澆水,形成高溫高濕,易生病蟲,造成流耳。 (九)防治病蟲害:對(duì)較大的雜菌人工摘除,對(duì)綠、黃、黑等霉菌、革菌用刀刮掉,傷口用生石灰涂抹消毒,對(duì)有紅線蟲、殼子蟲的耳桿,木耳收后用樂(lè)果0.2——1%或除蟲菊(按商品說(shuō)明書)噴灑,對(duì)場(chǎng)地用生石灰消毒。 (十)適時(shí)采收:對(duì)春秋耳應(yīng)采大留小,待小耳長(zhǎng)大下次再收,伏耳應(yīng)大小一起采,因伏天溫度高,蟲害多,細(xì)菌繁殖快,耳片留在桿上不采,易遭害蟲危害或細(xì)菌腐生引起流耳,采收應(yīng)將耳根摘下,以免殘根腐爛形成蟲害,影響下茬生長(zhǎng)。采耳后應(yīng)將桿曬干,再人工澆水,達(dá)到“干干濕濕”的交替環(huán)境,才能使木耳達(dá)到高產(chǎn)。( 佚名)
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