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大白平菇栽培技術(shù)及馴化栽培成功簡(jiǎn)介

中華園林網(wǎng)　 2006-11-03 　 　
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當(dāng)前很多平菇品種都不適應(yīng)低溫或高溫季節(jié)栽培，在溫度過低或過高的條件下不出菇或產(chǎn)量很低，一年只能利用春秋兩季栽培，這對(duì)熱帶或冷帶地區(qū)常年栽培帶來困難。四川省綿陽市食用菌研究所經(jīng)過多年精心研究，攻破了這一難關(guān)，終于研制出一年四季能栽培出菇的新品種——“四季大白平菇”。經(jīng)過用戶栽培證明，四季大白平菇能在5℃~35℃條件下出菇，適應(yīng)性廣，不擇原料和栽培方式，抗逆性強(qiáng)，不但能忍耐高溫和低溫，還能抵抗各種雜菌，成活率達(dá)98%，每百公斤原料在正常情況下可產(chǎn)平菇200公斤左右，菌柄短小，朵型肥大，白色好看，味道香脆，深受廣大栽培戶和市場(chǎng)銷售的歡迎！四季大白平菇新品種的問世，將對(duì)平菇的產(chǎn)量和質(zhì)量又是一個(gè)新的突破，對(duì)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益有明顯的作用。 大 白 平 菇 栽 培 技 術(shù) 一、品種介紹 大白平菇是我廠經(jīng)過多年的精心研究，從野生馴化而成功的一種優(yōu)良菌株，大白平菇具有以下三大特點(diǎn)： 1、大白平菇具有體形大、肥胖、乳白色、菇形美觀、呈蓮花型叢生。一叢由20~30朵組織，體重一般3~9斤，味道鮮美細(xì)嫩、香脆，特別是形狀和色澤在市場(chǎng)上能吸引觀眾的購(gòu)買力。 2、大白平菇抗霉力特別強(qiáng)，有獨(dú)特的菌絲長(zhǎng)勢(shì)，生長(zhǎng)十分旺盛能戰(zhàn)勝一切雜菌污染，經(jīng)過菌絲生長(zhǎng)過程培養(yǎng)，形成一個(gè)個(gè)很堅(jiān)固的整體，可防旱、防澇、防止外界的病蟲害及雜菌的感染，成功率達(dá)到100%。 3、大白平菇具有高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)，它不擇原料，不需要營(yíng)養(yǎng)很豐富的養(yǎng)料，生料、熟料都能栽培。一般適宜塑料袋栽或床栽，利用棉籽殼、稻草、麥草、玉米芯等原料栽培，每百斤原料可產(chǎn)150~220斤菇。 二、生物學(xué)特征 1、大白平菇屬擔(dān)子菌綱、傘菌目、傘菌科、側(cè)耳屬（當(dāng)?shù)孛┳泳�，菌蓋園形或半園形，直徑5~25cm，乳白色,叢生，由10~30朵組成，高20~30cm，直徑15~37cm，菌蓋表面光滑無毛、中凹，邊緣下卷菌肉白色、肥厚、延生，菌柄側(cè)生，彎曲向上，中實(shí)，長(zhǎng)2~4cm，粗2~3cm，基部略有絨毛。孢子量少，光滑，透明，橢園形，5.2 x 7.3~3.5 x 4.3微米。 三、生態(tài)環(huán)境 大白平菇屬中溫低型。溫度：子實(shí)體適宜8~22℃，最適宜12~18℃，菌絲體在5~32℃均能生長(zhǎng)，但以20~30℃最適宜，5℃以下或32℃以上停止生長(zhǎng)，37℃以上死亡。 濕度：基物含水量60%有利于菌絲生長(zhǎng)，子實(shí)體需要在陰涼、潮濕環(huán)境中生長(zhǎng)，適宜空氣相對(duì)濕度85~95%。 光照：菌絲生長(zhǎng)對(duì)光照無所畏，子實(shí)體生長(zhǎng)需要一定的散射陽光，黑暗不利于原基的形成。 空氣：菌絲生長(zhǎng)對(duì)空氣要求不高，但子實(shí)體生長(zhǎng)階段需要足夠的新鮮空氣。 酸堿度：菌絲喜歡在微酸性的基物上生長(zhǎng)，最適宜PH 5~5.6范圍內(nèi)。 營(yíng)養(yǎng)：大白平菇對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求不高，適宜在含有碳源、氮源、無機(jī)鹽類培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，特別是棉籽殼、稻草、玉米芯，農(nóng)作物桿粉為主要原料栽培效果最好。 四、栽培技術(shù) 1、塑料袋栽培： 采用聚丙烯塑料袋，規(guī)格22 x 50 x 0.03~0.6cm的袋子，將拌好的培養(yǎng)基裝入袋中，要求不松不緊，然后套上塑料項(xiàng)圈，外包一層牛皮紙，進(jìn)行高溫滅菌、接種、培養(yǎng)。若采用生料接種，裝料時(shí)一便在袋口兩頭接入菌種。 袋栽具體培養(yǎng)基配方： A、木屑78%，麥麩20%，白糖1%，石膏1%，含水量60%，PH自然。 B、棉籽殼80%，麥麩10%，含水量60%，PH自然。 C、稻草粉90%，麥麩10%，含水量60%，PH自然。 接種后的塑料袋可重起來堆放，但不能重得過高，防止壓壞或產(chǎn)生高溫，影響菌絲生長(zhǎng)，保持溫度22~28℃，在正常情況下一般30天菌絲可長(zhǎng)滿，出菇。 2、床架栽培：大白平菇的床栽與其它平菇的床架栽培基本相似，根據(jù)大白平菇的特點(diǎn)，確定以 下培養(yǎng)基配方： A、棉籽殼95%，麥麩3%，過磷酸鈣2%，含水量60%，PH自然。 B、稻草粉40%，麥草粉40%，米糠或麥麩20%，含水量60%，PH自然。 C、玉米芯90%，麥麩8%，過磷酸鈣2%，含水量60%，PH自然。 D、甘蔗渣85%，木屑10%，麥麩5%，含水量60%，PH自然。 將料充分拌均勻后，鋪在墊有塑料薄膜的床架上，厚度5~8cm采用復(fù)播菌種，每平方米用種量為750克2瓶，播種后立即蓋上塑料薄膜發(fā)菌，三天后菌種塊發(fā)出菌絲并接觸料培養(yǎng)基，7~10天菌絲可播滿培養(yǎng)基表面，在發(fā)菌過程中，可每隔三天左右揭開塑料薄膜透一下氣，有利菌絲生長(zhǎng)。 注意事項(xiàng) 1、大白平菇菌絲長(zhǎng)勢(shì)愈來愈猛，所以待菌絲布滿培養(yǎng)基表面后就要去掉覆蓋的塑料薄膜，防止菌絲生長(zhǎng)過厚而推遲出菇。 2、出菇后的溫度，要控制在12~18℃之間，濕度85~95%，二氧化碳濃度不起過0.3%，每批采收后要停止5~7天灑水，有利于第二批菇的形成。（ 佚名）

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