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灰樹花的栽培技術(shù)

互聯(lián)網(wǎng)　 2008-07-03 　 　

灰樹花又名貝葉多孔菌、栗子蘑，是一種珍貴的食、藥兼用菌。食之脆嫩可口，味如雞絲，營養(yǎng)豐富，近年來栽培面積不斷擴大。 　　根據(jù)子實體的發(fā)生條件，可進行溫室和自然栽培兩種方法。現(xiàn)分別介紹如下。 　　一、溫室栽培——袋栽技術(shù) 　　灰樹花屬中濕型菌，菌絲生長適溫２５℃左右。一般北方地區(qū)在１～３月制袋接種培養(yǎng)，４～６月出菇。秋季９月制袋，１１月出菇。 　　１．培養(yǎng)料選擇木屑以山毛櫸、櫻樹、橡樹等闊葉樹雜木屑為佳。顆粒０.５～２毫米，過細容易出現(xiàn)畸形子實體；過粗又容易使產(chǎn)量下降。適量（３０％以下）添混一些針葉木屑效果更好。培養(yǎng)料也可使用廢菌床，一般可占培養(yǎng)料的３０％～５０％。 　　營養(yǎng)添加物主要有麩皮、玉米粉，以玉米粉較佳，用３０％麩皮+７０％玉米粉效果也很好。營養(yǎng)添加量一般占總干料重的２０％～３０％，過量添加營養(yǎng)容易出現(xiàn)畸形菇。 　�。玻囵B(yǎng)基配方 　　（１）雜木屑７３％、麥皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、過磷酸鈣０.１％，含水量６４％，ｐｈ值５.５。 　�。ǎ玻╇s木屑３８％、棉籽殼３８％、麥皮７％、玉米粉１５％、糖１％、石膏１％，含水量６４％，ｐｈ值５ 　�。ǎ常╇s木屑３０％、棉籽殼３０％、麥皮７％、玉米粉１３％、糖１％、石膏１％、細土１８％，含水量６４％，ｐｈ值５５。 　　３．拌料、裝袋、滅菌、接種 　�。ǎ保┌枇稀０磁浞椒Q足原料，干料先混合均勻，糖溶于水后摻入料中拌勻，加水量掌握在以手捏料指縫有１～２滴水流出即可。用指示劑測ｐｈ值為５.５，過酸加石灰，過堿加過磷酸鈣調(diào)節(jié)ｐｈ值。 　�。ǎ玻┭b袋。采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。料裝袋后稍壓，松緊適宜，每袋濕料重約７００克。袋口用喇叭口環(huán)和海綿塞蓋，也可用釘書機封口。 　�。ǎ常缇�。裝袋后馬上滅菌，滅菌時溫度盡快升到１００℃，常壓滅菌１００℃維持８～１０小時，高壓滅菌１２１℃保持１.５～２小時。滅菌結(jié)束后，需待溫度下降至４０℃以下方可打開，搬出菌袋，放在干凈的室內(nèi)冷卻。 　�。ǎ矗┙臃N。袋內(nèi)料溫下降至２５℃時即可進行接種，在無菌條件下操作。有套環(huán)的菌袋，中間打個孔，菌種放在孔中；沒有套環(huán)的菌袋，把菌種攪碎，放在料面，以菌種蓋滿料面為好，大約１５～２０克。 　�。矗囵B(yǎng)室內(nèi)條件要求 　�。ǎ保囟�。初期（接種后至菌絲生長１/４）２８℃；中期（菌絲生長１/４至走透）２５℃；后期（菌絲走透后）２２℃。 　�。ǎ玻穸�。初期６０％；中期６５％；后期７０％。 　　（３）二氧化碳濃度。二氧化碳濃度在０.３％以下。 　�。ǎ矗┕庹�。初期、中期不需要光線，需暗培養(yǎng)，后期則必須有光照，但弱光即可。 　　接種后移培養(yǎng)室進行暗培養(yǎng)，室溫２８℃。排放袋與袋之間隔離３～４厘米，以保證通氣良好，并有利散熱。接種后１５天左右，菌絲生長加快，呼吸量增加，料溫會升高２～３℃，培養(yǎng)室溫度要下降３℃，為２５℃。菌絲基本走透后，將室溫降至２２℃左右，以避免菌絲生長過盛，而后勁不足。前期濕度保持６０％，成品率高、污染少。后期濕度７０％，有利原基的形成。 　�。ǎ担┩�。前期不需要換氣，后期需要換氣，控制二氧化碳濃度在０.３％以下。 　　（６）光照度。初期、中期，以黑暗培養(yǎng)為好，如果在這期間常光照射，袋面會變成淺褐色，原基形成遲緩，甚至不能形成。 　　５．原基形成培養(yǎng)后期，給予一定的光照。在弱光（５０勒克斯左右）條件下培養(yǎng)料表面即會有菌絲束形成，呈饅頭狀隆起。隆起部分會產(chǎn)生皺褶，顏色由灰白色漸轉(zhuǎn)為深褐色，并有水滴凝成，這時則宜移入出菇室。為促使原基盡量一致形成，在培養(yǎng)后期進行變溫處理，即降２～３℃，使原基一致形成。在培養(yǎng)料表面菌絲如結(jié)成膜狀而沒有呈饅頭狀隆起，原因可能是培養(yǎng)初期光照過度或滅菌時培養(yǎng)料變硬。 　　６．出菇管理移出菇室后約２～３天，把瓶子蓋去掉，袋栽若原基不是形成一整塊，就留最大的一塊，除去其余部分。若完全將袋打開，菌表的原基可能會分化為多個子實體，子實體細小，品質(zhì)下降。 　�。ǎ保囟�。子實體生育溫度范圍１２～２４℃，如果超過２０℃生長會較快，但肉質(zhì)會失去彈性，品質(zhì)下降。適宜溫度１６～１８℃，生長時期相對較長些，但肉質(zhì)好，有彈性和韌性。 　�。ǎ玻穸�。利用定時加濕器長時間在空氣中保持霧狀，維持濕度８５％～９５％，滿足灰樹花子實體生長對水分的需求，但不能過濕。菌床表面積水，會造成細菌污染，子實體腐爛；濕度低于８５％，則生長緩慢，甚至停止生長。 　　（３）光照。必須保證光照適度，以免子實體變色，適宜的光照強度２００～５００勒克斯。 　�。ǎ矗┒趸紳舛�。室內(nèi)二氧化碳濃度必須在１５００毫克/千克以下，１０００毫克/千克為最佳，超過１ ５００毫克/千克，則子實體變薄、小、軟爛，因此要適當(dāng)換氣。 　�。罚斋@移出菇室培養(yǎng)１５～２０天，子實體菌蓋已充分展開，被面管孔形成初始階段即可采收。過早采收影響產(chǎn)量，過遲采收，菌蓋卷曲，影響商品質(zhì)量。灰樹花質(zhì)地較脆，易折斷，要注意輕拿輕放�；覙浠óa(chǎn)品可鮮售，也可烘干或加工成鹽水菇出售。 　　二、自然栽培法 　　自然栽培分為菌床栽培和原木栽培兩種。菌床栽培是將菌絲已走透的菌床埋入土中，并覆土，入秋即可收獲。通常是利用溫室栽培中已出過一潮菇的廢菌床。原木栽培是利用短木條、木塊，裝袋，滅菌，接種，培養(yǎng)，并讓其走透菌絲后埋入土中，覆薄土。自然栽培的灰樹花較溫室內(nèi)栽培的肉質(zhì)厚韌，子實體表面色較深，香味較濃。 　�。保驳脑耘嗒� 　　（１）菌床（袋）。制作、培養(yǎng)同上，也可利用已出過一潮菇的廢菌床。菇場選擇陰度８０％左右的林地或搭蓋蔭棚。（２）埋菌床。埋菌床時間７～８月，菌床去掉塑料袋后，２～３個菌床緊靠一起埋一穴，一畦二穴，穴距２０厘米×２０厘米，表面蓋土３～５厘米厚，圓錐形，再蓋枯葉２厘米，保持表層土壤濕潤。 　�。ǎ常┕芾怼Ｏ奶煲驓鉁馗�，水分蒸發(fā)快，要經(jīng)常檢查土壤濕度，土壤水分不足要灑水，清除表面土的雜草。原基形成后需蓋薄膜，提高濕度，并防止下雨時土濺菇上。 　　（４）采收。子實體原基形成后經(jīng)過１５～２０天生長即可成熟采收。 　�。玻驹耘嗒� 　　（１）選材。選用陳舊樹枝條，鋸成長１５厘米，浸水，使枝條含水量達７５％。 　�。ǎ玻┭b袋。選用１７厘米×３３厘米×（０.０４～０.０５５）毫米聚丙烯袋，袋內(nèi)部空隙用木屑填滿，袋口套環(huán)加蓋。 　�。ǎ常缇�。常壓１００℃保持８～１０小時；高壓１２１℃保持２小時。 　�。ǎ矗┙臃N培養(yǎng)。接種適期為１２月至翌年４月。接種后在１５～２０℃環(huán)境中培養(yǎng)，菌絲生長會快些，４月以后培養(yǎng)，自然氣溫即可。 　�。ǎ担┞裢痢r間為５～６月，去掉菌袋塑料，單個或兩個合在一起埋一穴，一畦兩穴，穴距２０厘米×２０厘米，蓋土厚度３～５厘米，穴頂呈圓錐形，再蓋樹葉２厘米。 　�。ǎ叮┕芾�。采收方法同上，原木栽培可收獲３～５年。因此，采收完，環(huán)境要清理干凈，防止病蟲發(fā)生。（ 佚名）

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