香菇畸形菇發(fā)生原因及防止措施

中華園林網(wǎng)　 2006-09-30 　　

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香菇子實(shí)體生長過程中，常常出現(xiàn)“蠟燭菇”(有柄無蓋)，“松果菇”，“荔枝菇”(菌蓋結(jié)團(tuán)無菌柄或不開傘)，稱為畸形菇，屬生理性病害。 1 畸形發(fā)生的原因 1．1 品種選擇不當(dāng) 如海拔高的山區(qū)，應(yīng)選中，低溫菌種為宜，若誤用高溫型菌種，冬季菇蕾一出現(xiàn)，遇低溫便萎縮不長，形成“松果菇”。 1．2 發(fā)菌管理不當(dāng) 在菌絲體培育期間，如果發(fā)菌室光照過強(qiáng)，靠近窗口的菌袋原基提早形成，袋內(nèi)菇蕾早現(xiàn)，受袋壁擠壓，無法正常伸展，因此脫袋后第一批菇容易出現(xiàn)畸形。 1．3 脫袋轉(zhuǎn)色不合標(biāo)準(zhǔn) 有的菇農(nóng)單憑菌齡，而未掌握菌絲成熟的條件，因此，脫袋轉(zhuǎn)色差，菇態(tài)畸形。 1．4 菌筒浸水不適宜早熟品種一般長菇2--3批后，菌筒水分下降，需浸水補(bǔ)液。但有的菇農(nóng)采用的是晚熟品種，也跟著浸水，由于晚熟品種正處于形成原基時(shí)期，一遇水分刺激，迫使原基提早分化，只長菌柄，形成了“蠟燭菇”。 1．5 控濕保溫不合理：冬季氣溫低，菇床上薄膜罩不嚴(yán)，受寒風(fēng)襲擊，正在生長的菇蕾就萎縮干枯成畸形；相對(duì)濕度低于70％時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)菇柄柔軟或空心。 2 防止措施 2．1 了解菌性，防止引種失誤栽培前首先需弄清菌種特性，選用合適的品種，以此安排接種季節(jié)，推算預(yù)定的接種時(shí)間。 2．2 了解菌絲成熟特征，防止盲目脫袋脫袋過早，菌絲未達(dá)到生理成熟，變異菇就多。菌絲生理成熟應(yīng)掌握“一個(gè)菌齡，三條標(biāo)準(zhǔn)”�！耙粋€(gè)菌齡”即從接種之日起，經(jīng)過60天左右：“三條標(biāo)準(zhǔn)”是，袋內(nèi)瘤狀突起的泡狀菌絲占整個(gè)袋面的2／3；局部出現(xiàn)棕褐色；手握菌袋有松軟彈性感，此時(shí)脫袋才適宜。 2．3 掌握轉(zhuǎn)色規(guī)律，防止溫度失控轉(zhuǎn)色期間要注意氣溫變化，頭3天在25℃以內(nèi)，菇床上的蓋膜不必揭開通風(fēng)。在正常情況下12天轉(zhuǎn)色結(jié)束，3天后出現(xiàn)第一潮菇。轉(zhuǎn)色要求溫度不低于12℃，不高于25℃。出菇最佳溫度為15℃。 2．4 掌握變溫原理，防止溫差刺激不夠變溫適當(dāng)，出菇多，形態(tài)好，無畸形菇。正確的變溫法是白天用薄膜罩住菇床，晚上12時(shí)后揭開薄膜1小時(shí)，使日夜溫差在10℃以上，菇蕾大量發(fā)生。要求在轉(zhuǎn)色后連續(xù)變溫3--4天。 2．5 及時(shí)適量浸水，防止水濕過高過低菌筒含水量低于40％時(shí)，出菇難，小型菇多，一般以菌筒的重量比原來下降30％，即可進(jìn)行浸水，以吸水后達(dá)到制袋時(shí)重量的95％就足夠了。若吸水過飽易造成菌絲呼吸困難，影響正常長菇。 2．6 催菇方法要適當(dāng)，防止偏干偏濕每采完一批菇后，必須揭膜通風(fēng)6--7天，使菌絲吸收足夠的氧氣，以恢復(fù)生長能力，然后轉(zhuǎn)入噴水保濕，干濕交替，催促下一潮菇蕾發(fā)生。 2．7 適時(shí)采收，防止過熟在菇蓋有卷邊、菇柄適中時(shí)采收，每天采菇1次，春季產(chǎn)菇高峰期，有時(shí)每天要采2次。遼寧省遼中縣中心街165號(hào) 110200（佚名）

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