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草菇富含蛋白質(zhì),低脂肪、低熱值、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美,具有抗癌、降壓等多種保健作用,在市場上頗受歡迎。但室外栽培草菇,受自然氣候影響較大,溫度與濕度不易人工控制,很難達(dá)到理想的產(chǎn)量。近年利用日光溫室夏秋季高溫休閑期栽培草菇,取得了很好的效果,并且為小麥秸稈腐化還田提供了一條有效途徑,較好地解決了困擾農(nóng)村多年的小麥秸稈焚燒問題,現(xiàn)將其主要栽培技術(shù)簡介如下。 一、栽培季節(jié) 草菇菌絲體生長的適溫范圍為15--40℃,最適宜溫度為30--35℃,子實(shí)體生長的溫度范圍為26--34℃,最適宜溫度為28--30℃,從堆料到出菇結(jié)束只需1個(gè)多月的時(shí)間,是目前人工栽培的食用菌中需求溫度較高,生長周期最短的類型。根據(jù)草菇對溫度的要求及各地不同的栽培條件,可分別選擇適當(dāng)?shù)脑耘鄷r(shí)期。 二、菌種選擇 由于各地的品種編號不同,根據(jù)各地的實(shí)際情況因地制宜地選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種非常重要。品種的選擇標(biāo)準(zhǔn)是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆能力強(qiáng),目前山東省主要選用V23、VB1、Gv-35、1318、白草菇等品種。 三、培養(yǎng)料處理 1.栽培原料配方。栽培草菇的原料非常廣泛,有稻草,谷稈、麥草、雜草等,根據(jù)北方和山東的實(shí)際情況,我們推廣的配方為麥草100kg、麩皮5kg、生石灰5kg。 2.培養(yǎng)料處理。無論選用哪種原料,均應(yīng)干燥無霉變,并在生產(chǎn)前曝曬2--3d。新收獲的麥、稻草要徹底干燥,否則容易因料酸而失敗。 栽培前在溫室附近挖一個(gè)水池,將麥草和石灰按比例一層麥草一層石灰層層交替在水池中鋪好,鋪草時(shí)要踩實(shí),鋪滿水池以后,用重物將草壓住,將水池灌滿。麥草浸泡24--48h后,撈出后瀝去明水,噴灑占干料總量0.1%--0.2%的50%多菌靈可濕性粉劑及0.1%的80%敵敵畏乳油水溶液,處理后的麥草pH值在9--12之間。 3.培養(yǎng)料的發(fā)酵。將上述處理好的麥草撈出堆成垛,垛高1.5m,寬1.5m,長度不限。堆好后,覆蓋塑料薄膜,保溫保濕,以利發(fā)酵。當(dāng)麥草堆中心溫度上升到60℃左右時(shí),保持24h,然后翻堆,將外面的麥草翻入堆心,里面的麥草翻到外面,以使麥草發(fā)酵均勻。翻堆后中心溫度又上升到60℃時(shí),再保持24h,重復(fù)3--4次發(fā)酵即可終止。發(fā)酵時(shí)間一般為10d左右,發(fā)酵時(shí)間長短的關(guān)鍵是發(fā)酵溫度是否合格。 發(fā)酵結(jié)束后,要檢查發(fā)酵麥草的質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)發(fā)酵麥草的標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)地柔軟,一拉即斷,表面脫蠟,手握有彈性感,金黃色,有麥草香味,有少量的白色菌絲,含水量65%--70%左右,pH9左右。 四、栽培方法 1.菇棚處理。清除日光溫室內(nèi)前茬秸稈,深翻暴曬室內(nèi)土壤后,疏松土層,整平地面,一次性灌足底水,同時(shí)噴灑5%甲醛及50%辛硫磷乳油800倍液。 2.波浪式覆土栽培。草菇栽培不覆土也能正常出菇,但在料面上蓋土,有利于保濕,供應(yīng)草菇生長所需的水分,覆土栽培是提高草菇產(chǎn)量的有效方法。用于覆蓋的土壤要求肥沃、疏松、保水性能良好。自配營養(yǎng)土的配方為:優(yōu)質(zhì)菜園土或地表15cm以下土壤,打碎后,每110kg土加入草木灰4kg、尿素0.5kg、磷肥1kg、石灰2kg。 波浪式覆土栽培方法:先在地面噴5%石灰水,再鋪上1層栽培料(充分發(fā)酵的麥草不必切碎,栽培料為栽培原料的充分混和),壓實(shí),寬約60--80cm,厚約20cm,長度根據(jù)日光溫室寬度而定,以留出便于管理的走道為宜。然后均勻撒播第1層菌種,在鋪第2層料時(shí),開始起壟,料壟厚15--20cm,壟溝料厚10cm,可增加出菇面和提高產(chǎn)量,料壟做好后即可撒播第2層菌種。兩次用量分別占菌種總量的30%--40%和60%--70%。菌種用量占干料重的5%--10%。菌種播好后,在料壟上再覆一層略能蓋好菌種的薄草,用干凈木板將麥草壟拍實(shí),形成四周低中間凸的龜背形狀,然后覆蓋營養(yǎng)土1--2cm,蓋上地膜即可。兩料壟間留30cm間距作走道。 3.溫度控制。草菇是高溫恒溫結(jié)實(shí)性菌類,忽冷忽熱氣候?qū)ψ訉?shí)體生長極為不利。播種后3--4d,以保溫為主。以后隨著料溫的升高,特別是當(dāng)料溫高于40℃時(shí),要揭膜降溫,使料溫控制在35--38℃,氣溫控制在30--32℃為宜。子實(shí)體形成與菇體發(fā)育時(shí),料溫保持在30--35℃,氣溫保持在28--32℃。 4.濕度控制。一般采取灌水和噴水相結(jié)合的形式。播種前先將畦床灌水濕透,播種后頭幾天料壟上的地膜一般不要揭開,以便使培養(yǎng)料含水量保持在65%--70%。空氣相對濕度應(yīng)控制在85%--90%,濕度不夠時(shí),可向壟溝灌水或噴水。灌水時(shí),一定注意不能浸濕料塊,噴水時(shí),盡量不要噴向料面。出菇期間,空氣相對濕度應(yīng)提高到90%--95%。一般是向壟溝內(nèi)灌水,使畦床濕潤,以維持培養(yǎng)料內(nèi)含水量,向空間噴霧,以提高空氣相對濕度。噴霧要用清水,水溫與氣溫接近,做到輕噴、勤噴。不宜直接向料塊噴水,尤其剛現(xiàn)菇蕾時(shí),嚴(yán)禁向菇蕾噴水。 5.通風(fēng)與光照。草菇是一種好氣性真菌,菌絲生長期需氧少,出菇階段需氧較多,溫室栽培需注意通風(fēng),但不能通風(fēng)過急,否則引起溫度驟變,不利草菇生長,一般以空氣緩緩對流較好。出菇期通風(fēng)還要與噴水保濕相結(jié)合,具體做法是菌絲生長期間,每天中午少部分掀開蓋在料壟上的地膜,打開菇棚15--20min。菌絲布滿畦面后,除去地膜。出菇期間,通風(fēng)前先向地面、空間噴霧,然后通風(fēng)20min左右,每天2--3次。 光照宜用散射光。發(fā)菌初期光線宜弱,栽種后4--5d,直至出菇結(jié)束,應(yīng)適當(dāng)加強(qiáng)光照。光照強(qiáng)度以能閱讀報(bào)紙為宜,忌陽光直射。 6.雜菌和害蟲防治 (1)鬼傘菌:盡量選用新鮮培養(yǎng)料,使用前曝曬2d,或用石灰水浸泡原料;控制培養(yǎng)料的含氮量,發(fā)酵料或發(fā)酵栽培時(shí),麥麩或米糠添加量不要超過5%,禽畜糞以3%為宜。無論用何種材料栽培,最好2次發(fā)酵,大大減少鬼傘的污染;發(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)料的含水量在70%以內(nèi),以保證高溫發(fā)酵獲得高質(zhì)量的堆料,同時(shí),培養(yǎng)料拌料時(shí),調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的pH值至10左右。 (2)霉菌:常見的有綠色木霉、毛霉和鏈孢霉。防治霉菌常用的藥液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌靈、75%甲基托布津、pH值為10的石灰水,此外,往污染處撒石灰面,防治效果也很好。 (5)菇螨:將棉球蘸敵敵畏,放在床架底料面上,然后用塑料布覆蓋床面,利用藥物揮發(fā)熏蒸料面,毒死螨蟲;用50%的氧化樂果1000倍液、菊樂合酯1500倍液、螨特500倍液噴霧殺螨;用洗衣粉400倍液連續(xù)噴霧2--3次,也有很好的殺螨效果;將新鮮豬骨放在菇螨出沒為害的床面上,相間排放,待螨蟲群集其上時(shí),將骨頭置開水中片刻即可殺螨蟲,反復(fù)進(jìn)行幾次,直到床面上無螨為止。 (4)菇蠅:在菇場四周設(shè)排水溝,排除積水,并定期用0.5%敵敵畏噴殺;培養(yǎng)料進(jìn)行2次發(fā)酵,殺死料內(nèi)幼蟲和卵;用黑光燈誘殺。 五、適時(shí)采收 一般播種后10--12d,當(dāng)菇蕾有鵪鶉蛋大小時(shí),即可采收。早中晚各采1次,防止開傘降低商品價(jià)值。每茬菇可連續(xù)采收20d左右。每茬在采后可在料面上噴灑菇寶和各種營養(yǎng)液,以延長采收期和提高產(chǎn)量。( 佚名)
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