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雙孢蘑菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

中華園林網(wǎng)　 2006-09-30 　 　

雙孢蘑菇肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，營養(yǎng)豐富，是世界上栽培面積和產(chǎn)量最大 的食用菌類�，F(xiàn)將其主要栽培技術(shù)介紹如下： 1 原料和配方 雙孢蘑菇栽培的主要原料是各種農(nóng)產(chǎn)品的下腳料和馬、牛、雞等優(yōu)質(zhì)畜禽 糞便，通過合理配比發(fā)酵而成。常用配方為：①干麥草2000千克，干馬糞2000 千克，菜籽餅150千克，過磷酸鈣50千克，石膏50千克，石灰15千克；② 干麥草2000千克，干牛糞1400千克，菜籽餅100千克，過磷酸鈣40千克， 石膏40千克，石灰15千克。 2 堆制培養(yǎng)料 麥草預(yù)濕，在堆料前的2——3天，將麥草澆濕或泡濕，使麥草濕透能保 持足夠的水分。堆料時(shí)，按照寬1．50——2.50米，高1.50米左右，長度根 據(jù)場所大小而定堆制。鋪料時(shí)草約厚30厘米，糞約厚3厘米，以先草后糞的 順序一層草一層糞，各鋪10層左右，堆頂呈龜背形。菜籽餅在建堆時(shí)分層加 在料堆中間。邊建堆邊噴水，水要噴在草上，料堆建完后四周有水滲出堆外為 宜。 3 培養(yǎng)料的發(fā)酵過程 ①前發(fā)酵：建堆后第5天翻堆，翻堆過程中均勻撒入應(yīng)加石膏粉和過磷酸 鈣的一半；第9天第二次翻堆，糞草要充分混合并均勻撒入剩余的石膏粉和過 磷酸鈣；第12天第三次翻堆加入石灰粉。翻堆時(shí)視堆料干濕度酌情加水。② 后發(fā)酵：前發(fā)酵結(jié)束后，將料趁熱搬入菇房，培養(yǎng)料要集中堆放在菇房的中間 床架上，料堆自身發(fā)酵升溫5——6小時(shí)后，用蒸汽加溫，把過熱的蒸汽通入 菇房，使菇房溫度升到62℃左右，維持6——8小時(shí)后通風(fēng)降溫，使料溫在50 ℃左右，保持4——6天。發(fā)酵結(jié)束后通風(fēng)換氣，緩慢降溫，使料溫降到28℃ 以下播種。后發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是：麥草呈棕褐色，柔軟有彈性， 有韌性不黏手，有香味而無氨味，培養(yǎng)料的含水量在65％左右。 4 播種發(fā)菌 后發(fā)酵結(jié)束后，整理菇房堆料，將培養(yǎng)料均勻的鋪在各層床架上，栽培厚 度為20厘米左右。當(dāng)料溫降到28℃以下不再上升且無氨味時(shí)，進(jìn)行播種，采 用混播，即把75％的菌種和培養(yǎng)料充分混和，剩余的菌種均勻的撒在料面，再 蓋1層薄料，用木板將料面輕輕拍實(shí)，使培養(yǎng)料和菌種充分接觸�？刂乒椒繙� 度在20——24℃，空氣相對濕度保持在70％——80％，濕熱天氣多通風(fēng)，干 冷天氣少通風(fēng)。發(fā)菌后期培養(yǎng)料表面要保持干燥，減少雜菌污染和促進(jìn)菌絲快 速向培養(yǎng)料內(nèi)部生長。 5 覆土及覆土后的管理 播種后15天左右，菌絲大部分長到培養(yǎng)料的底部即可覆七。若料面較干 燥，噴水使料面濕潤后覆土。選用菜園土或黏壤土，覆土前將土粒破碎過篩， 土粒直徑為0.50——2厘米。土料先用甲醛滅菌，待甲醛揮發(fā)完后，噴灑敵敵 畏作殺蟲處理。采用一次性覆土，覆土厚度為3.50——5厘米，覆土要均勻， 厚薄一致。覆土后調(diào)水要輕噴勤噴，每天噴3——4次，調(diào)節(jié)土壤含水量為18 ％——24％，即土粒能捏扁而不碎，濕潤，無白心。加強(qiáng)水分管理，保持覆土 層濕潤，室溫在20℃左右，空氣相對濕度為80％——90％。 6 出菇管理 菌絲爬上覆土層表面時(shí)，控制室溫為12——16℃，空氣相對濕度為90％ 左右，通風(fēng)換氣，進(jìn)行水分管理。噴出菇水，每平方米用水3千克左右，分6 ——10次在2——3天內(nèi)噴完，促使蘑菇原基形成。當(dāng)原基普遍長到黃豆大小， 噴保菇水，每平方米用水2千克左右，每天噴3次，2天內(nèi)噴完。出菇后土層 噴水的原則是輕噴勤噴，菇多時(shí)多噴，菇少時(shí)少噴；前期少噴，后期多噴。噴 水時(shí)水槍的噴頭要傾斜向上，使水呈霧狀落下，防止將水流直接噴在菇體上。 7 采收 采菇前要停止噴水。當(dāng)蘑菇菌蓋長到2——5厘米，子實(shí)體菌膜未破時(shí)采 收。采收時(shí)用拇指、食指、中指輕輕捏住菌蓋，旋轉(zhuǎn)拔起；若大小蘑菇叢生， 用利刀切下需采的蘑菇，留下小菇。采收時(shí)要輕采輕放。采收后要及時(shí)清除菇 根、死菇和菇碎片，補(bǔ)土，使菇床平整清潔。（ 佚名）

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