鑒定食用菌菌種質(zhì)量的幾種方法

1、外觀直接觀察鑒定 外觀菌種，菌絲濃白、粗壯、富有彈性，則生命力強(qiáng)；如果菌種菌絲萎 縮，干燥無(wú)色澤，或菌絲體自溶產(chǎn)生了多量紅褐色液體，則生活力已變?nèi)酰? 不宜再用；木塊菌種如仍保持硬實(shí)，則屬于生活力強(qiáng)的菌種，如若木塊變得 軟化松散，則已老化，不宜使用。 2、培養(yǎng)觀察鑒定 對(duì)于分離、選育和引進(jìn)的菌種，通過(guò)培養(yǎng)，觀察菌絲體對(duì)干、濕度和溫 度等方面的適應(yīng)特性。如將菌絲體置于偏干、偏濕和干濕相宜的條件下培養(yǎng)， 若菌絲在前兩種條件下能良好生長(zhǎng)，而在干濕相宜的條件下生長(zhǎng)最佳，則說(shuō) 明是好菌種。 3、液體培養(yǎng)鑒定 配制2％糖水溶液，經(jīng)常規(guī)滅菌消毒，挑取黃豆粒大的菌塊，放入100 毫升上述溶液中，置于25——28℃溫度下培養(yǎng)3——7天后，若液面出現(xiàn)氣 泡，產(chǎn)生“油皮”，發(fā)生渾濁現(xiàn)象，說(shuō)明菌種本身有雜菌；如果苗塊下沉，或 遲遲才長(zhǎng)出很薄的菌絲層，則說(shuō)明菌種生活力弱；如若液面四周的菌絲生長(zhǎng) 快，且濃白呈棉絮狀，則表明菌種生命力強(qiáng)。 4、鋸木屑瓶栽鑒定和周期產(chǎn)量鑒定 瓶栽鑒定的做法與培育栽培的方法相似，把鋸木屑培養(yǎng)料裝得松一些， 適當(dāng)加大濕度，把需要鑒定的菌種接種于培養(yǎng)基中，做好記錄，在26℃恒溫 下培養(yǎng)15天。然后使溫度降至15——20℃，并給予較好的散射光條件，再 培育半個(gè)月左右，在瓶壁和料面上就會(huì)出現(xiàn)子實(shí)體原基和少量子實(shí)體。若未 發(fā)現(xiàn)雜菌和異常現(xiàn)象，再把菌種接在木段上，做周期產(chǎn)量鑒定。如果子實(shí)體 生長(zhǎng)旺盛，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，具備優(yōu)良品種特性，并且沒(méi)有雜菌混生，說(shuō)明菌種可 靠，可以保存并投入大面積生產(chǎn)。 實(shí)踐證明，以上菌種質(zhì)量的鑒定方法是比較科學(xué)的，可以篩選出優(yōu)良菌 種，為廣大用戶服務(wù)。 （黑龍江省林副特產(chǎn)研究所 馬鳳 郵碼：157011）（ 佚名）

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