食用菌新秀：茶薪菇(2)

發(fā)菌管理　接完菌種后的栽培袋及時(shí)搬入培養(yǎng)室進(jìn)行發(fā)菌管理，培養(yǎng)室要求通風(fēng)、干燥、黑暗。擺放前對(duì)空間進(jìn)行一次消毒，室溫控制在２１—２７℃，空間濕度控制在７０％左右。在培養(yǎng)過(guò)程中，由于菌絲的生長(zhǎng)代謝，培養(yǎng)室的溫度會(huì)逐漸升高，室內(nèi)空氣被大量消耗，這時(shí)要特別注意通風(fēng)換氣，避免“燒菌”。一般培養(yǎng)４０—５０天，菌絲即可長(zhǎng)滿全袋。 　　出菇管理　茶薪菇出菇一般采用單層直立排放式，當(dāng)菇蕾出現(xiàn)后，原基形成珊瑚狀，這時(shí)取掉棉花及套環(huán)，將塑料袋往外下翻３—５厘米，上蓋報(bào)紙，并噴水保濕，促使茶薪菇子實(shí)體發(fā)生。有條件的最好把菇蕾大小一致的移在一起，以便管理。隨著菇體往上伸長(zhǎng)，逐漸拉直袋口，直到收菇。由于茶薪菇具趨光性和二氧化碳促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)特性，拉直袋口，在袋內(nèi)營(yíng)造較高濃度的二氧化碳小環(huán)境，有利提高茶薪菇的商品價(jià)值。收完第一批菇后過(guò)一段時(shí)間開(kāi)始出現(xiàn)第二批菇，這時(shí)菇蕾不一定在頂面發(fā)生，可以在菇蕾發(fā)生處割袋使生長(zhǎng)的菇蕾能順利開(kāi)展。后期還可采用搔菌或采用倒頭出菇的方法進(jìn)行管理。由于茶薪菇容易產(chǎn)生連體菇，連體菇蕾數(shù)量較多，但能生長(zhǎng)成形的只有其中一部分，而且菇體大小也參差不齊，這時(shí)可采取適當(dāng)疏蕾，及時(shí)割掉部分小菇蕾。 采收加工 　　茶薪菇子實(shí)體生長(zhǎng)達(dá)八成成熟（菌膜未開(kāi)裂）時(shí)即可采收。采收后去除根部培養(yǎng)料即上市銷(xiāo)售，或用脫水機(jī)烘干處理，分級(jí)包裝。（ 佚名）

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